フランクバーガーの思い出。
僕がアルバイトをしていた店舗は朝7時開店。
なので、オープン（開店準備）シフトは朝6時からでした。
当時のブレックファーストメニュー（今で言うところの朝マック）には
「フランクバーガー」という、
いわゆる見た目がホットドッグのようなメニューがありました。
通称、「フランク」。
スチームした楕円形のバンズに、ボイルしたソーセージを挟み、
ケチャップ、マスタード、レリッシュ（ピクルスを細かく刻んだもの）、
オニオンでドレスしていきます。
チーズを挟めば、「チーズフランクバーガー」となるわけです。
このフランクに挟むチーズ、クォーターチーズと呼んでおりました。
チーズバーガー用のチーズを半分にカットして、さらにもう半分にカットする。
四分の一の大きさのチーズを、縦ならべにするわけです。
このフランクバーガーのドレス。
ソーセージの上からケチャップとマスタードをぬり、
レリッシュは、ケチャップの上に専用の道具を使って横長にドレス。
オニオンは、マスタードの上に指先を使ってドレス。
というように、オペレーションに少々手間がかかります。
そんな時、ちょっとした小ワザがありまして。
右手にケチャップの容器、左手にマスタードの容器を持ち、
手をクロスさせて、ケチャップとマスタードを上下同時にドレス！！
まぁ、そんなに大してスピードアップするわけではないのですが、
当時は、ちょっとイキったクルーがいたものです（自分含め：笑）
一時は、ソーセージを2本挟む「ダブルフランクバーガー」や
「ダブルチーズフランクバーガー」という商品もあり、
オペレーションはかなりの苦戦。
救いだったのは、「ダブル」はあまり売れる商品ではなかった、
という事ですかね・・・。良くも悪くも。
