どうも、ラーメンと烏龍茶を愛するのんある男子です。

今日は、府中駅のすぐそばにある辛味噌ラーメンの名店『麺創研 紅』を訪れました。

「麺を創造する研究所」という店名が示す通り、自社製麺所を構えるほど麺へのこだわりが凄まじいこちらのお店。都内でも珍しい辛味噌ラーメンの専門店として、食べログ百名店にも選出される実力派です。メディアでも度々取り上げられ、平日・休日を問わず多くのファンで賑わう府中の顔とも言える一軒です。

唯一無二の食感！「7種類の乱切り麺」が織りなす魔法

今回注文したのは、一番人気の「紅ががっつりセット（1,280円) 」。

温泉卵とライスが付いた、まさに“がっつり”いきたい時に最高のセットです。

ここの最大の特徴は、なんといっても自家製の「極太乱切り麺」。

太さ2mmから10mmまで、なんと7種類もの異なる太さの麺が混ざり合っています。ひと口啜れば、モチモチとした弾力のある太麺や、スープがよく絡む細麺が口の中でランダムに暴れ、今までにない独特の食感を楽しめます。北海道産などの国産小麦を独自ブレンドした麺を使用しており、小麦の旨みが濃厚なスープに負けない力強さを持っています。

12時間炊き上げた濃厚スープ。旨辛の極致へ

真っ赤な見た目に一瞬身構えますが、スープを飲んでみるとその深いコクに驚かされます。

豚骨、丸鶏、モミジなどを12時間かけてじっくり炊き上げた動物系スープに、数種類のスパイスを合わせた自家製辣油がたっぷり。

「紅ラーメン」は程よい“うま辛”で、ニンニクのパンチと味噌の甘みが絶妙なバランス。激辛すぎないので、スープの旨みをしっかり堪能できます。具材には味付けされた豚バラ肉が80g、そしてシャキシャキの野菜が250gも盛られており、普通盛りでもかなりのボリューム。濃厚なスープを吸った野菜とバラ肉だけで、ご飯がどんどん消えていきます。

最後まで止まらない。白米を誘う濃厚な誘惑

こだわりの国産米を使用したライスは、あえて固めに炊き上げられており、スープの油分や具材の旨みをがっしりと受け止めてくれます。麺のボリュームもさることながら、この「おかず力」の強さこそが紅の真骨頂と言えるでしょう。

店内はL字型のカウンターを中心にテーブル席もあり、活気がありつつも丁寧な接客が好印象。駅からのアクセスも抜群で、通し営業なのも嬉しいポイントです。一度食べればその麺の虜になり、「リピありすぎる！」と叫びたくなる中毒性抜群の一杯。府中に立ち寄った際は、ぜひこの乱切り麺の衝撃を体感してみてください。

【店名】
麺創研 紅（くれない）

【場所】

東京都府中市宮町1-100

【京王線】府中駅徒歩１分／駅前ビル ル・シーニュ１Ｆ
【武蔵野線・南武線】府中本町駅より徒歩8分

【営業時間】

月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日

11:00 - 22:30

【定休日】

年末年始

【ひと言】

めちゃくちゃご飯の進むラーメンでした。