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調理の際に余計な手間を減らしてくれて、さらに味も食べやすい“進化系野菜”がいま、続々と登場しているんです。 【写真で見る】進化系野菜、続々! 種なしピーマンや涙の原因を抑えたタマネギも ■種がないピーマン　下ごしらえが楽で苦味が少ない! 山形純菜キャスター: 野菜を食べるうえでの“ハードル”を聞いたアンケート調査（2025年　ナッシュ調べ・複数回答）です。 【野菜を食べる上での“ハードル”は?】 1位 価格が高い 2位 下ごしらえが面倒 3位 鮮度が落ちやすい 下ごしらえが面倒だと思うことありますよね。 出水麻衣キャスター: あります。水にさらすといっても、どれぐらいさらせばいいのかとかもありますし、調べたりすると結構時間がかかっちゃいますよね。 山形キャスター: 例えば、下ごしらえが面倒なピーマン。 街では「種が全部取り除けているか不安」「種が散乱して台所が汚れる」などの声が聞かれました。これを解消する「種がないピーマン」、その名も「タネなっぴー」があります。 ■種なしピーマンで「人件費削減」も 「タネなっぴー」は種がなく、苦味が少ないことが特徴です。開発した横浜植木・伊藤智司社長によると「花粉を出さない品種なので種なしが実現した」ということです。 そして、種なしなので下ごしらえが時短になります。 東京デリカフーズによると、1箱（10㎏）あたりの下ごしらえが通常のピーマンで30分かかるところ、タネなっぴーでは15分で済むということです。 土本大稀農場長によると「他に時間を回せて人件費削減につながった」ということです。 タネなっぴーは苦味も少ないので、子どもたちにもいいかもしれません。 ■ブロッコリー、カリフラワーもキャベツの進化系!? 山形キャスター: “進化系野菜”は他にもあります。 ▼アク抜き不要のほうれん草「驚きのサラダほうれん草〜まろみ〜」 えぐみの主成分である「シュウ酸」を70％オフしているので、茹でたり水にさらしたりする必要もなく、生でも食べやすい ▼“種取り不要”スイカ　JAあいち経済連（愛知県）「ぷちっと」 種が小さく、そのままでも食べられ、種を噛んだとしても、「ぷちっ」と噛める

■「キャベツ」の葉を大きくすると「ケール」花を大きくすると「ブロッコリー」 今はもう当たり前になっている「キャベツ」も実は進化系です。 キャベツの野生種から葉を大きくしたものが「キャベツ」「ケール」。さらに花を大きくしたものが「ブロッコリー」「カリフラワー」となります。