『暮らし百景』第182話「コーヒーと遊ぶ、コーヒーで結ぶ」
「MzCOFFEEラボ 」松本祐樹さんに聞いたお話しをまとめました。
kura100.com/matsumoto/
松本さんは、軽井沢の別荘地にある、山小屋のようなお店で、テイクアウト専門のコーヒー屋を営んでいます。
お店には、入れ代わり立ち代わりで、いろいろな人がコーヒーを買いに来て、松本さんがコーヒーを淹れるのを待つ間、その小さな空間に居合わせた人同士が、とても楽しそうに話しをしているのが日常の風景です。
僕は「MzCOFFEEラボ」にいくたび、ほぼ必ずいい出会いがあり、そのことでどれだけ自分の幸福度が上がったか知れません。
なぜこんなにも素晴らしい空間が生まれるんだろうと考えたとき、やはりそこには松本さんの柔らかい雰囲気と人柄が大きな役割を果たしていることは間違いありません。
僕が、人にお話しを聞きに行くときの手土産にするための、オリジナルブレンドのコーヒーを作りたいと考えていた時に、相談に乗ってもらったのも松本さんでした。
普通のコーヒー屋さんでは、そんな少ない量のブレンドにはあまり対応をしないと思いますが、「MzCOFFEEラボ」ではむしろ積極的に、来た人ひとりひとりが求めている好みの味に合わせて、オリジナルのブレンドコーヒーを作って淹れるということもしています。
恐ろしく手間がかかることですが、松本さんは手間の大小とは関係なく、いかにコーヒーを楽しんでもらえるかという物差しで考えています。
そこには、一本筋が通った美学があり、松本さんはまぎれもなく、「コーヒーと遊ぶ」ことをやり続けている人なのだと思います。
松本さんの哲学と、MzCOFFEEラボを立ち上げるまでの歴史を、ぜひお読みください。
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