これが気になりすぎる。
ポップコーンのようなスタイルのコーヒー焙煎。これは開発者に来てもらうしかない！ということで来てくれます。NAKAJIへ。
いやマジ楽しそう！！
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COFFEE ROASTERY NAKAJI
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JCRC2022の結果です。
応援してくださった皆様
力を貸してくださった皆様
本当にありがとうございました。
感謝しかありません。
焙煎の技術をとことん磨きあげることに力を注いでいるのは焙煎技術でコーヒー豆の味は大きく変わるから。いくら高品質な豆でも活かすも殺すも焙煎次第。最高品質も活かす。それ以外の品質も極限まで引き出せばかなり美味しい。自分自身もっと磨き、そのスキルを使いたいと思う人が増えたら嬉しい。
結果出ました。
おかげさまで決勝に進むことができました。引き続き応援よろしくお願いいたします！
scaj.org/activity/compe
一緒に焙煎世界一を目指して焙煎検証をしている友人が目の前で大きな結果を出す瞬間に立ち会えて震えるほど嬉しかった。JHDC2023優勝おめでとうございます！
この銅ポットは買った当時で新品は一万円を超える金額（現在ももちろん一万円超え）だったので公務員だった私にはなかなか手が出せずスーパーの中に入っていたコーヒー豆屋に並んでいるのを日々眺めていました。
それがセールで展示品がかなり割引されたときがあり、そのときに「いまや！」と
競技は無事に終了しました。焙煎したの結局いつも通りの焙煎です。酸がどうとか甘さがどうとか後味がどうとか、昨夜真剣に考えたところ一周回っていつも通りのことしかできないという結論に至りました。だから特別なことはせずいつも通り焙煎したものを提出してきたのです♪
昨日コーヒー淹れるための準備をしているとき、一人の小学生男子が近寄ってきて（小）「何してるの？コーヒー？」と聞いてきたので（中）「そうだよ」と答えました。彼は（小）「僕コーヒー嫌い」といったので（中）「そっか、嫌いなものを好きになる必要はないけど、自分が嫌いなものを好きな人が
【焙煎前に取り除く生豆】
コーヒー生豆を焙煎する前に「ソーティング」という作業をします。いわゆる「生豆チェック」です。焙煎したあと味にマイナスな影響がでるものを取り除く作業ですがこれは人により取り除く基準が異なることが珍しくありません。はじめのうちは穴がある“虫食い”や“欠け豆”を
coffee collection natural部門の審査員のセッション。順位は８位ながら温度変化による味の変化、質感、バランスなどの面で粕谷さんの目に留まったのは正直嬉しい。あの人に引っかかる焙煎をしたいと思っていたので。
豆売りをしているので私の中には「淹れ方」まで伝えることが基本的に豆売りの中に入っています。だから淹れ方（抽出レシピ）を伝えることは当たり前なので「淹れ方教室」などは開催していません。いつでも聞いてください。目の前にいれば実際にお淹れしています♪
Japan Coffee Roasters Championship2022決勝大会におけるナカジの競技の全てが終わりました。結果はSCAJの３日目、RMTCのときに発表とのことです（待ち時間長い
）
）
フォローしてくださっているアカウント数が2000を超えました。しばらく超えたり下がったりしていましたが数日落ち着きましたので「超えた」と言えると思います。ここでお豆配りではなくロースト・トレーナーらしく「焙煎した豆をNAKAJIがカッピングしてデータでフィードバック」をフォロー&RTした方の
焙煎を例え話にする。
熱々に熱された鉄板の上に裸足で立ったとする。足の裏は厚い。でも熱いのは足の裏だけ。
これがコーヒー豆の焙煎なら鉄板に触れた部分だけ水分が抜け、メイラードを起こしてカラメルして炭になる。
コーヒーを仕事にすると決めた時、カッパーになって仕事として産地に行けるようになりたいと思いQを受けました。消費国のカッパーなら焙煎できないと話にならないと思い焙煎を研究して理解することにしました。焙煎したら飲む人の好みに合わせた抽出ができないと、と思い抽出を研究しました。
先日、石井ブレンドさん@comandanteishii が焙煎トレーニングを受けてくださいました。その真摯に取り組む姿勢はRoasterとして素晴らしい姿でどんなことに対してもこうなんだろうなと感じ入りました。カフェ開業間近ということなので私もお伺いさせていただきます！
※御本人の承諾をいただいています
人それぞれなんだけど、個人的にシングルはコーヒー豆の故郷を表現し、ブレンドはロースターの信念を表現してると思っていてブレンドはシングルの価値を超えられると本気で思ってる。ブレンドは様々な目的で作成されるから全てとは言わないけどもう少しブレンドは評価されてもいいとは本当に思ってる
2/1でNAKAJIとして開業届を出してまる四年。四年前はまだ焙煎所の形は全くなく自分で解体作業をしている頃でした。
今日もコーヒーマンとして生きていることに感謝。
たまには本人を。
講習申し込むにしても本人どんな奴やねん？！という方も少なくないと思いますので“ごく”たまに本人を投稿します。本日も焙煎日和なり
