信越放送

寒い日にはカレーを食べて!そんなイベントが今年も始まっています。スパイスの効いたカレーで「街」も「体」も熱くしようという松本の「カレー文化」を取材しました。 【写真を見る】街も体もホットに!「松本カリーラリー」　各店が趣向をこらしたカレーが味わえる!松本市を中心に81店が参加　長野 松本市を中心に81の飲食店が自慢のカレーを提供する今回で11回目の「松本カリーラリー」。各店舗が趣向をこらした一皿を味わえるスタンプラリーです。 ■「城下町・松本」をイメージしたカレー!? まず、訪ねたのは、松本城へ続くシンボルロード=大名町通りにある「アルモニービアン」。 1937年に建てられ国の登録有形文化財となっている歴史ある建物を生かした結婚式場で提供されるのは、「城下町・松本」をイメージしたカレーだそうです。 結婚式のコース料理も担当する栗田竜シェフが混ぜている鍋には、真っ黒なカレーソースが! ■黒いカレーソースの正体は… アルモニービアン　栗田竜シェフ:「当館自慢の大名町カレーです。（着想は）松本ならではの松本城で、シーフードからとれるイカ墨と色をさらに出すために竹炭も入れています」 魚介の旨味を引き出すために「あら」などを使って出汁を抽出。食材の仕込みから完成まで3日かけて仕上げます。 アルモニービアン　栗田竜シェフ:「厳選したイカとエビを入れて旨味となるツナフレークを自家製で作って、洋食ならではの旨味を最大限生かしたシーフードカレーです」 ■カリーラリーのために考案した期間限定メニュー さらに今回、期間限定で、黒い「大名町カレー」とは正反対のメニューも開発しました。それが、白い「城ホワイトカレー」です。 アルモニービアン　栗田竜シェフ:「地元の食材で信州福味鶏使って、黒が魚介なので、白は鶏肉ですね。カリーラリーのために松本ならでは、と考えて黒があれば逆の白もあっていいなと遊び心も入れて始めました」 黒と白のカレーを並べると、どことなく松本城の雰囲気が。 ランチタイム（11時〜14時）はビュッフェ形式でカレーも食べ放題!平日限定で500円引きの1000円で食べられます。 アルモニービアン　栗田竜シェフ:「普段は婚礼の料理やレストランもやっていますが、気軽に料理を楽しんでもらいたいし、多くの人に喜んでほしいと思って特別ですね」