「もう別物」「北九州を名乗らないで」資さんうどんの社長交代で地元ファンから“ソウルフード終焉”を嘆く声
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ヤフコメAI要約
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主なヤフコメは？
- 資さんうどんの味が全国展開に伴い変わってしまったと感じている人が多く、特に麺や出汁の変化に対する不満が多いと考えています
- 全国展開によって資さんうどんを知ることができたことを喜び、他のチェーン店よりも美味しいと感じている人もいるという意見もあります
関連ワードは？
- 資さんうどん
- 味の変化
- 全国展開
コメント403件
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私は福岡市内居住ですがそれでも資さんうどんは北九州に行った時や遠賀川を越えてからも福岡市内でも行っていました。 つい最近資さんのあの味が微妙に悪化していると思いました。 全国展開を見据えて出汁に変化を持たせたのか、今までの味じゃないと思いました。葛原の本店でも感じました。悲しいです。地元の方に愛された味で全国展開して欲しいです。 あと、好きだった資さんのチャンポンの復活を密かに願っています。
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資さんうどん、福岡市内在住の私もその味は大好きでした 月に2回ほどは行っていましたが昨年10月行った際に明らかに麺が変わっていました 柔らかいもちもちした麺ではなく強ばった折れ曲がりが戻らないようなかたい麺です スープは以前から変わったなと思うものでしたが麺はそこまで変わらずでした とても残念な思いをしてそれ以来行っていません 資さんうどんの後継者がいなく、守っていくための策だったのでしょうが、時代の流れで味は守れなかったのかなと寂しい思いです
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これだけ福岡の資さんが全国に名を轟かせてるのは率直に福岡出身としては嬉しい。 コメントに、期待を込めて食べたけど普通のうどん屋さんだった、との声もあるけど、そうです、普通のうどん屋なのです。 それ故に県民から愛されソウルフードと言われるのです。 ただ、現在東京在住ですが、興味があり昨年両国店に行きました。値段が高くなってるのは仕方ないとして、味がなんか違った。 麺がなんか違う。その時はきっと関東にアレンジしたのだろうと思ってた。 そして、その数ヶ月後に実家帰省の際に福岡の資さんへ行ったのだが、あれ？東京のと変わんない？と思ってしまう。 そして今回こちらの記事とコメント読んでハッとしたのだが、資さんそのものの味が変わったのかもしれないと思った。 としたら、ちょっと応援しずらい。 まきの、因幡は同じ轍を踏まないよう、よろしくお願いします。
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関東の店舗ではオープン当初は北九州の味だったが、どんどん麺がかたくなってきている。コシのない麺が特徴なのに何やってんだか、、 あと出汁も関東の味覚に合わせてなのか塩味が強すぎる。本場はもっと優しく出汁感があるのに、、 関東のウエストも本場とはまるで味が違うけど、これはどういう事なのだろう。九州人以外の人が関与して、味覚がどんどん別物になっていくんだろうか。
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東京ですがうちから5㎞ぐらいの微妙な距離感のとこに出来ました 連日行列の大盛況 オープンから2カ月ほど経ったある日の開店直後に近くに行く機会があり訪問 今までの味とやらは知りません その上での感想は… 「普通」 100点満点なら70点 焼肉と天ぷらの合い盛の丼を食べましたが妙にしょっぱい 恐らく具の焼肉はうどんに入れるのと流用ですね チェーン店だからしょうがないと思いつつもちょっとガッカリ 地元の個人経営店ならこういう味付けもちゃんと専用にチューニングするだろうから 毎日通り過ぎるところにあるなら月に1-2度行くかもしれない でも無いなら別にそこを目指してまで行かない店
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すかいらーくの傘下になった時点でこうなるのは分かりきった事。 そのおかげで「名前だけは知っていた」から「こんな美味しいうどん屋あるんだ」に変わったのは確か。 元々を知らないので賛否ある様ですけど個人的には丸亀やはなまるより美味しいと思いました。 地元の方や昔からのファンの方に申し訳ないけど個人的に全国展開始めてくれてありがとうです。
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仕事関係の福岡の人が言うには、関西某店のは「なんか違う」「別物」だということでした。「これを資さんうどんだと思わない方がいいよ」と。「よくある普通のおいしいうどん」だそうです。 まあ、丸亀も初期の頃とは味が違うし、むしろ「みんなが思う平均的なおいしい味」になったので、資さんもそうなるのでしょう。 そのうちに「どうしても食べたい話題の店」から、丸亀や富士そばのようなどこにでもある普通のチェーン店として、こだわりもなくその時の気分でふらっと選ばれる店になると思われます。
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地方で親しまれてた店が規模を拡大して全国チェーン化すると、同じような問題が起こる事がとても多いよね。経営者のこだわり具合が相対的に減って行くのか、経営者自体が変わってしまうのか、ちょっとくらい味を変えても大量生産に向いてるならまぁいいか、という安直な判断なのか。これまでの客は自分たちが大切にされていないと思うだろうね。 この問題が発生するチェーンはだいたい伸び悩むような気がする。
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そもそもスカイラークグループが買収する前から変わってるよ！ ファンドに買収された時点で先代の意思など受け継がれるはずが無くて 仕方無し そこにスカイラークグループが、買収しただけ ファンド会社が色々変えて金儲けを最初にしただけ… 福岡市に出店した時に何故味が変わったのに騒がなかった？ 話題になって気づくぐらいなのか？ まぁ、全国区にするにはある程度万人受けを目指すことなのかも知れない 経営だから ボランティアでは無い と思うけど…
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大衆に寄り添ったメニューやサービスが無くなり、しあわせ？のセットに変わった。 蕎麦の麺が変わった。牧野うどんがある福岡は、配送ラインが対応出来る地域しか出店しないとの話を聞いた事がある。あるうどん屋さんは、良い水がない所には出店しないとも聞いた。たかがうどん、されど饂飩、資さんがどうなるか見守りたいです。
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