常温熟成ワンカップ大関が美味しく進化 酒ジャーナリストの投稿が話題
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新潟大学で日本酒を研究する木村咲さんが投稿したところ、5千以上のいいねと120万回以上の閲覧を集め、皆が家にある古い酒を試す動きが広がった。火入れ酒は常温の冷暗所で数年寝かせると、フルーティーからナッツやカラメルの深みへ変化し、琥珀色も美味しさのサイン。大関酒造も未開封なら賞味期限過ぎても飲めるとし、クローゼットなどの保存が鍵で、ユーザー体験談も次々寄せられている。
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