この年末年始に、
18cmのせいろを買ってみました。
せいろで蒸した野菜は、
野菜の甘みが口いっぱいに広がり、
片栗粉をまぶした鶏肉は、
食べやすいやわらかさに。
ただ、せいろに敷く穴あきシートは、
使う料理を考えないと
穴が少し邪魔になることも。
せいろを使うのも、
ひと工夫がいりますね。
#ごはんはひといき
#せいろ
#蒸し野菜
#蒸し鶏
【新年のご挨拶】
あけましておめでとうごさいます。
今年もよろしくお願いいたします。
今年もゆっくりいきましょう。
#ごはんはひといき
#新年のご挨拶
#あけましておめでとう
#今年もゆるくがんばります
【年末のご挨拶とお知らせ】
今年もお世話になりました。
ごはんはひといき、来年も少しずつではありますが活動してまいります。
そして1月18日(日)に
京都のみやこめっせにて開催される
文学フリマ京都10に出展いたします。
おしながきは後日アップいたしますが
エッセイ本
ノベルティポストカード
を頒布いたします。
来年もどうぞ「ごはんはひといき」をよろしくお願いいたします。
#ごはんはひといき
#お知らせ
#年末のご挨拶
#文学フリマ京都10
🎅🎄𝑀𝑒𝑟𝑟𝑦 𝐶ℎ𝑟𝑖𝑠𝑡𝑚𝑎𝑠🎄🎁
#ごはんはひといき
#クリスマス
#サングリアといっしょに
今日は冬至。
自分を整えて、からだを温めるのに
ちょうどいい一日。
かぼちゃの 煮物もいいけれど、
今日の晩ごはんは
銀杏ときのこの炊き込みご飯と、
大根を中心に具だくさんの鶏塩鍋。
季節の節目のごちそうは、
ゆっくりと
心まであたためてくれます。
#ごはんはひといき
#冬至
#銀杏
#大根
最近は和食も洋食も、
同じくらい作ることが増えましたが
ときどき、どちらかにかたよることがあります。
それでも、
おいしいごはんであることに変わりはありません。
和食でも洋食でも、ひとつ言えることは、
少し手間をかけるだけで、
それは"心をいたわる食事"になるということ。
ある意味では、
これも料理の真理なのかもしれませんね。
#ごはんはひといき
#ちょっとだけ考える
#和食と洋食
"がんばらなくても、おいしいものを"
そう思い料理をした、ある日の食卓。
白だしからあげは、
意外にもあっさりした風味と、しっかりとした味。
がんばらない証としてキャベツは手でちぎって
あとはトマトを切るだけ。
揚げ物のコツも、
少しだけだけわかってきた気がします。
#ごはんはひといき
#白だしからあげ
#がんばらない日のごはん
#ひと手間はからあげ
以前作った塩焼きそば。
よりおいしく仕上げるコツは
"野菜を時間をかけてしんなりさせる"こと。
中火で焦げ付きに気をつけながら
じっくりゆっくり炒めていく。
そうすることで油がまわり、
くたっとして食べやすい食感になります。
#料理のコツ
#tpis
#塩焼きそば
#ひと手間かける事の大切さ
心にも体にもにやさしいご飯を作ろうと思うと
ときには意外と手間がかかる場合もあるでしょう。
しかし、その中でもひといきつきながら
黙々と鍋をかき混ぜていると
思いのほか心が静かに集中してくれます。
そんな時間が、少し楽しいのです。
#ごはんはひといき
#料理中
#自分をいたわる
#今晩はシチューです
私が料理で大事にしてることのひとつに
「調理器具と仲良くなる」
という考え方があります。
道具と仲良くなるというということは、
その道具をていねいに扱うということ。
それが不思議と“自分を雑に扱わない練習”にもなる。
道具への優しさは、
時間をかけて自分への優しさに返ってくる。
ときどき使っていると
うっかり怪我をすることもあるけれど、
これも"仲良く料理をする"ための一歩。
ゆっくり、少しずつ
絆を深めていけたらいいな。
#ごはんはひといき
#調理器具
#自分をいたわる練習
#ライフスタイル
つらいことに泣きたくなる日も
今は食事をする気分にはなれなくても
あたたかいごはんをひとくち食べたら
少しだけ笑顔になったらいいなあと思います。
冷凍しておいた白米に、
好きな“つけ合わせ”を添えるだけでも大丈夫。
大切なのは、
ほんの少しのおかずで心をあたためてあげること。
ここ数日で、
ごはんのあたたかさに救われた気がします。
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#白米
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楽しいことで笑う日も
つらい気持ちがふっとこみ上げてくる日も
それでも必ずお腹はすく。
そんな時は、包丁を手に取って
トントンと具材を切る音と
リズムにあわせて
散らばった気持ちが少しずつ戻ってくる。
お腹と心で味わう塩焼きそば
材料（1人分）
・焼きそば用蒸し麺…1玉（150g）
・豚こま肉…80g
・キャベツ…1/4玉
・にんじん…1/2本
・玉ねぎ…1/2個
・鶏ガラスープの素…小さじ2〜3
・塩…少々
・油…小さじ2
作り方
① 豚こまに塩をふり、玉ねぎは薄切りに。
にんじんは細めに切り、キャベツはざく切りに。
焼きそば麺は袋に穴を開け、600Wで1分加熱。
② フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。
にんじん、玉ねぎ、キャベツの順に入れ、しんなりしたら麺を加える。
③ 鶏ガラスープの素と塩で味を整えて、できあがり。
#ごはんはひといき
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#レシピ
#自分を取り戻す料理
「自分を取り戻す料理って？」
心が少しざわつく日や、
なんとなく元気がわかない時。
台所に立つと、ここにいる自分に戻れることがあります。
野菜を洗う音や、湯気のあたたかさ
コトコト煮えるのを待つ時間。
そんな小さなことが、
散らばっていた気持ちをそっと集めてくれる。
むずかしい料理じゃなくて大丈夫。
卵を焼くだけでも、味噌汁を温めるだけでも、
“自分にひと手間をかけてあげる” 時間には変わりません。
私はこれを
「自分を取り戻す料理」
と呼んでいます。
料理があなたのひといきにも
やさしく寄り添いますように。
#ごはんはひといき
#成瀬かえで
#自分を取り戻す料理
#料理のある暮らし
#コーヒーでひといき
はじめまして、成瀬かえでです。
「ごはんはひといき」と合言葉に、
家庭料理と日々小さな"整い"の時間を記録しています。
暮らしは決してていねいではないけれど、
ほどよく毎日を生きていて、
作るごはんが、ときどき心を元の場所に戻してくれます。
これからは、
家庭料理をすこしレベルアップしたり、
小さな本づくりにも挑戦していく予定です。
あなたの"一息つく時間"にも
そっと寄り添えますように。
#ごはんはひといき #成瀬かえで #ライフスタイル
「ごはんはひといき」
それは、自分を取り戻すまでの小さな道しるべ。
かつて心が沈んでいた私をすくいあげたのは
「自分で心にも体にも栄養を与え、元どおりにする」という
自炊料理でのセルフケアでした。
その時から料理は私にとって
“心と日常をゆっくり取り戻すための時間”になりました。
家庭で作れるあたたかな料理、
ときどき手間ひまをかけるごちそう、
たまには休んでコーヒータイム。
「作って整う」過程を、写真と小さな文章で発信していきます。
あなたの毎日のひといきにも、そっと寄り添えたらうれしいです。
成瀬かえで
#ライフスタイル
#ごはんはひといき
