天然生活 最新号

さまざまな工夫で、自然の恵みを生かしながら暮らす。そこにはお金には代えられない喜びがありました。今回は、八ヶ岳南麓に暮らし、人間も自然も豊かに生きる生活を実践する生活庭園研究家・四井千里さんの、環境にやさしい豊かで楽しい節約生活を拝見します。
(『天然生活』2025年3月号掲載)

多様な生き物が集まる豊かな土が一番の財産

広々とした畑の中で、白菜や高菜を収穫中。「今年は白菜が豊作なんです」と話しながら、気持ちよさそうに手を動かします。

「ここに来ると、命を感じるからか元気になります。1日1回は畑に出ないと調子が悪くなるくらい」

八ヶ岳南麓に夫とふたりの子ども、そして動物たちと暮らす四井千里さん。夫の真治さんとともに「人が暮らすことで自然が豊かになる暮らし=いのちの仕組みの暮らし」を自ら実践しながら発信しています。

画像: 愛犬のすみれと一緒に白菜や高菜を収穫。「そのまま食べたり、漬物にしたりします」

愛犬のすみれと一緒に白菜や高菜を収穫。「そのまま食べたり、漬物にしたりします」

生ごみや排泄物を堆肥にして畑に使ったり、生活排水を微生物や植物の力できれいにしたり、雨水をタンクにためて畑の水やりに使ったり。最近では、太陽光発電にも挑戦中。ここで行われているのは人間もほかの生物も、ともに豊かに生きる生活です。

「17年前にここに移り住んだ当初は、本当に試行錯誤の日々でした。最初につくった畑は、野菜があまりうまく育たず、場所を変えてみたこともあります。ようやく畑が少しずつよくなってきたのは10年ほど過ぎてから。ここ数年は、野菜の種類や収穫量が増え、果樹も実りが多くなってきました。自然に対しては、すぐに結果を出そうとあせらず、見守ることが大事なんだなと実感しています」

画像: 雨水タンクの容量は、なんと約1万L。それでも夏場などはすぐに使い切ってしまうそう。冬季は雨水が凍ってしまうため、水を抜く

雨水タンクの容量は、なんと約1万L。それでも夏場などはすぐに使い切ってしまうそう。冬季は雨水が凍ってしまうため、水を抜く

いまもいろいろなアイデアを思いついては実験中だという四井さん。

いつも意識しているのは、どんなものでもすぐに捨てようとせず、さまざまな方法で活用して、自然の中にとどめて、めぐらせること。それが本当の意味での豊かさにつながっていくのです。



〈撮影/山田耕司 取材・文/嶌 陽子〉

四井千里(よつい・ちさと)
2007年より八ヶ岳南麓に暮らし、自然とともにある暮らしを夫の真治さんと一緒に「未来の暮らし研究所」などを通じて発信。フラワーアレンジメントやハーブ蒸留などの暮らしの手仕事教室を開催している。

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです



『天然生活』2026年4月号が出来ました。
2月20日(金)発売 です。
今号は、別冊付録に「二十四節気の養生訓と保存食 春夏編」が付いています。
特別定価960円(税込)
※地域により発売日が異なります

『天然生活』は、自分らしく暮らしを楽しみたい方のための雑誌です

第1特集
お弁当の喜び

食べる人を幸せにしたり、だれかを思ってつくりながら幸せになったり、手づくり弁当の喜びは、おなかとともに、心も満たしてくれるのです。

飛田和緒さん、きじまりゅうたさん
笑顔が広がる 1週間のお弁当

つくりおかずを活用してパパっと楽しく。食べる人も笑顔になる、達人ふたりのお弁当です。

画像1: 飛田和緒さん、きじまりゅうたさん 笑顔が広がる 1週間のお弁当
画像2: 飛田和緒さん、きじまりゅうたさん 笑顔が広がる 1週間のお弁当

現場や移動中に。ほっとするいつもの味
あの人の好きなお弁当

落語家 柳家花緑さん、料理家 長谷川あかりさん、くるみの木 石村由起子さん

土地に根づいた味や、思い出とともにある一折。好きなお弁当から、その人らしさが見えてきます。

画像: 現場や移動中に。ほっとするいつもの味 あの人の好きなお弁当

「高平おばちゃんズ」の笑顔を届けるお弁当

大分県内で引っ張りだこのお弁当があると聞き、訪ねました。平均年齢74歳のおばちゃんたちがつくる幸せを運ぶお弁当です。

画像: 「高平おばちゃんズ」の笑顔を届けるお弁当

ワタナベマキさん
ワンパターンでおいしく続ける手づくりの弁当生活

“迷い”を取り除けば、お弁当のハードルは下がります。ルーティンになれば、手が自然に動くのです。意識することは3つだけ。素材手順を思い切ってパターン化することが、無理なく続く近道です。

画像: ワタナベマキさん ワンパターンでおいしく続ける手づくりの弁当生活

職場のお弁当時間

OURHOMEさん、cotogotoさん、小宮商店さん

仕事仲間とお弁当を囲んで、わいわいおしゃべり。気になるおかずのつくり方を聞いたり、家族の話をしたり、ちょっとした会話から、心がつながります。

画像: 職場のお弁当時間

第2特集
腸を整えてデトックス

不要なものをきちんと排出し、体のめぐりをよくすること。腸の働きをよくすることで心も体も健やかに変化します。

「ゆるく」が正しい腸活のすすめ

不要なものをきちんと排出し、体のめぐりをよくすること。腸の働きをよくすることで心も体も健やかに変化します。

画像: 「ゆるく」が正しい腸活のすすめ

暮らしを見直して、デトックス
腸を整える、私の生活習慣

料理家・国際中医薬膳師 齋藤菜々子さん、アーユルヴェーダ講師 ブラフ弥生さん

伝統的な東洋医学の世界には、「腸活」に役立つ教えがたくさん。そして忙しい現代生活だからこそ取り入れたい知恵も多いのです。達人たちが実践する、腸を元気にする生活習慣を教わりました。

画像1: 暮らしを見直して、デトックス 腸を整える、私の生活習慣
画像2: 暮らしを見直して、デトックス 腸を整える、私の生活習慣

医師が教える
腸を元気にするマッサージとゆるい運動

全身に影響を及ぼすといわれる腸。腸活で腸を整えることは、体のあらゆる不調のリセットにも通じます。

画像: 医師が教える 腸を元気にするマッサージとゆるい運動

漢方で花粉症シーズンを楽に過ごす

春になると、花粉の飛散情報が気になるという方は少なくないのでは? 悩ましいさまざまな症状を漢方で緩和できるかもしれません。漢方薬剤師の樫出恒代さんに、花粉症対策を聞きました。

画像: 漢方で花粉症シーズンを楽に過ごす

移住者、往来者が語る三陸の15年
継ぐもの、変わりゆくもの

株式会社かまいしDMC 佐藤奏子さん(岩手県釡石市)、漁業・空手道場運営 佐々木イザベルさん(岩手県大船渡市)、写真家 古里裕美さん(東京都―宮城県石巻市)

15年前、地震と津波による甚大な被害にあった三陸沿岸地域。ここに移り住み、ともに生きてきた人々の目に映るものとは。

画像: 移住者、往来者が語る三陸の15年 継ぐもの、変わりゆくもの

巻頭特集
いちごとレモンの春の焼き菓子

待ちに待った春がやってきました。甘い香りのいちごと、さわやか酸味のレモンを使った春らしい焼き菓子をお菓子研究家の吉川文子さんに教えていただきました。

いちごミルクパウンド/焼きいちごのパイ/レモンカップシフォンケーキ など

画像: 巻頭特集 いちごとレモンの春の焼き菓子

別冊付録
二十四節気の養生訓と保存食 春夏編

監修/瀬戸佳子(源保堂鍼灸院)
料理/小鮒ちふみ

画像1: 別冊付録 二十四節気の養生訓と保存食 春夏編
画像2: 別冊付録 二十四節気の養生訓と保存食 春夏編

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食材のうま味や栄養を逃さず、調理もかんたんな「せいろ蒸し」が注目されています。今回は『天然生活web』で紹介したレシピの中から、人気の「せいろ蒸し」レシピ15選を紹介します。シンプルな野菜蒸しから食卓の主役になるおかず、一品で満足のごはん・麺、素朴なおやつまで、すぐに試したくなるレシピを厳選。ヘルシーな食事をとりたいとき、心と体をいたわりたいときに、ぜひお役立てください。

ヘルシーな「野菜」のせいろ蒸しレシピ

「野菜だけの蒸しもの」のつくり方|料理家・飛田和緒さん

画像: 「野菜だけの蒸しもの」のつくり方|料理家・飛田和緒さん

2種類のソースを添えた、野菜がたっぷりとれる基本のせいろ蒸しです。せいろ蒸しの魅力はたっぷりの野菜がとれること。蒸して甘味が増した野菜のおいしさを味わって。温かいソースは一緒に蒸してつくります。

「蒸しさつまいも ゆず味噌がけ」のつくり方|長谷川あかりさん

画像: 「蒸しさつまいも ゆず味噌がけ」のつくり方|長谷川あかりさん

おばあちゃんのおやつのようなほっこり系のやさしいおかず。ゆず果汁&豆乳でとろりとたれがまとまります。

「カリフラワーのオイル蒸し マヨネーズソース」のつくり方|松田美智子さん

画像: 「カリフラワーのオイル蒸し マヨネーズソース」のつくり方|松田美智子さん

せいろで蒸すことで甘みが凝縮したカリフラワーに、酸味の効いたマヨネーズソースをたっぷりつけていただきます。白ワインに合う一皿。

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『やさしいせいろ生活』(扶桑社ムック)

画像: おすすめ「せいろ蒸し」のごちそう15選。10分でつくれる主菜からおやつまで、シンプルでおいしい絶品レシピ|2月のおすすめ記事

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これ一冊あれば、人気のせいろの魅力と料理を堪能できる!

天然生活で人気料理家、飛田和緒さん、真藤舞衣子さん、長谷川あかりさんの3名に、せいろのある暮らしと、せいろを使ったやさしいレシピを紹介します。

本書では、レシピだけではなく、真藤舞衣子さんが、愛用のせいろ職人の工房を訪ねて、せいろの魅力を紹介。

台所料理専門店・キッチンパラダイスの、田中文さんは、せいろの基本的な使い方、種類など、専門的な知識を教えていただきます。

さまざまな角度からせいろの魅力を伝える一冊になっています。



八ヶ岳南麓に夫とふたりの子ども、そして動物たちと暮らしながら、「人が暮らすことで自然が豊かになる暮らし=いのちの仕組みの暮らし」を実践する生活庭園研究家・四井千里さん。そんな四井さんの、環境にやさしい豊かで楽しい7つの節約術を見せてもらいました。
(『天然生活』2025年3月号掲載)

環境にやさしい節約術 01
家庭菜園で野菜を自給

家の外に広がる広い菜園は、もともとは鬱蒼とした竹林だった土地を耕したもの。日々の生ごみや排泄物、落ち葉などを堆肥にして循環させています。

最初はゴツゴツしていたという土も、「いまは柔らかくなり、野菜の収穫量も年々増えてきました。1年を通じてさまざまな野菜を育てているので、ほとんど買わずにすんでいます」

画像: マリーゴールドの花も、染め物をする際に使っている

マリーゴールドの花も、染め物をする際に使っている

環境にやさしい節約術 02
保存食でむだなく食べる

ときには大量の収穫がある畑の野菜。四井さんは楽しみながら漬物やソース、ジャムといったさまざまな保存食をつくり、日々の食卓に活用することで、むだなく、おいしく食べています。

「夏にとれた野菜を保存食にして、秋冬に食べることが多いです。“こんなものをつくってみよう”とひらめいて、手を動かすのが楽しいですね」

画像: ずらりと並ぶ保存食。トマトソース、しょうが漬けやみょうが、きゅうりのピクルスなど。「ピクルスは箸休めや主菜に彩りを添えたいときに便利です」

ずらりと並ぶ保存食。トマトソース、しょうが漬けやみょうが、きゅうりのピクルスなど。「ピクルスは箸休めや主菜に彩りを添えたいときに便利です」

環境にやさしい節約術 03
産みたての卵をいただく

四井家では8羽の鶏を飼っています。

「小麦を育てる際に出るふすまをむだなく活用できないかと考えて、鶏の餌にしようと思ったのが飼い始めたきっかけです」

いまでは鶏たちが産む新鮮な卵が日々の食卓に上ります。畑で育った野菜のくずは鶏の餌に、鶏の糞尿は畑の肥やしに。ここではすべてがむだなく循環しているのです。

画像: 今朝産んだばかりだという卵。「うま味があっておいしいです」。自然のサイクルに沿って育てているため、寒い冬や暑い真夏の時季は卵を産まない

今朝産んだばかりだという卵。「うま味があっておいしいです」。自然のサイクルに沿って育てているため、寒い冬や暑い真夏の時季は卵を産まない

環境にやさしい節約術 04
パンとケーキは自家製で

庭でとれる旬の果実や花から自家製酵母をつくっている四井さん。時間があるときは、それを使ってパンを焼き上げます。ケーキを焼くこともしばしばで、これにも庭の果実や木の実がたっぷり。

「畑で育てた小麦を製粉して使うこともあります。そのときどきにとれる自然の恵みでどんなものを焼こうかと考えるのも楽しみです」

画像: ラムレーズンや文旦のピール、干し柿などを混ぜて焼いたケーキ。表面に果物を漬け込んだリキュールを塗って

ラムレーズンや文旦のピール、干し柿などを混ぜて焼いたケーキ。表面に果物を漬け込んだリキュールを塗って

画像: 産みたての卵も使われているパウンドケーキ

産みたての卵も使われているパウンドケーキ

画像: ばらの花びら、りんご、ブルーベリーで酵母をおこし中

ばらの花びら、りんご、ブルーベリーで酵母をおこし中

環境にやさしい節約術 05
雨水を畑に有効活用

作業小屋の横に置かれた雨水をためるタンクには、小屋の屋根に落ちた雨が雨樋を伝わって入るようになっています。たまった雨水は地中の配管を通って、そばにある温室で使える仕組みです。

「温室以外にも、畑や竹林にまくなどしています」

農作業には大量の水を使うため、このタンクのおかげで水道代が節約できています。

画像: 温室で葉物野菜に水やり。雨水タンクにためられた水を地中の配管で温室まで引いている。「井戸水もあり、車や農機具を洗うのに使っています」

温室で葉物野菜に水やり。雨水タンクにためられた水を地中の配管で温室まで引いている。「井戸水もあり、車や農機具を洗うのに使っています」

環境にやさしい節約術 06
手づくり調味料を楽しむ

日々使う調味料の多くが手づくり。

「味噌はわが家で栽培している大豆で、毎年冬に1年分仕込みます。しょうゆの仕込みは、毎年春の初めごろ。2つの木の樽に仕込んで2年間熟成させ、毎年1樽ずつ交互にしぼって使います」

手づくりの味が食卓を豊かにしています。

画像: 毎日のように使う欠かせない調味料

毎日のように使う欠かせない調味料

環境にやさしい節約術 07
太陽光発電で車を走らす

2024年の夏ごろから太陽光エネルギーを生かす試みを始め、太陽光パネルを少しずつ増やしています。

「車の買い替えどきに、ガソリン車だったのを電気自動車に替えたのがきっかけで、まずは太陽光エネルギーを使って車の充電をしようと実験中。ゆくゆくは、暮らしのほかの部分も太陽光発電でまかなっていければと思っています」

画像: 畑の一角にある太陽光パネル

畑の一角にある太陽光パネル

画像: 電気自動車の電気をすべてまかなうにはまだ足りず、パネルはしばらくの間、毎月1〜2枚ずつ増やしていく予定

電気自動車の電気をすべてまかなうにはまだ足りず、パネルはしばらくの間、毎月1〜2枚ずつ増やしていく予定



〈撮影/山田耕司 取材・文/嶌 陽子〉

四井千里(よつい・ちさと)
2007年より八ヶ岳南麓に暮らし、自然とともにある暮らしを夫の真治さんと一緒に「未来の暮らし研究所」などを通じて発信。フラワーアレンジメントやハーブ蒸留などの暮らしの手仕事教室を開催している。

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです



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