■家paratha（パラタ）が楽でうまい

南インドの無発酵の平パンのこと。パラタ、パラサ、パロッタなどどれが正しいのか分からん。

家で1人分（2枚）作るのだと最速30分くらいで済み、これを好みの無印良品レトルトカレーと組み合わせると満足度高い。

冷凍やパック入りのナンも売っているが、インネパカレー屋のタンドリー窯で焼いたものに慣れてしまうと、ぼそぼそとしていてどうにも残念な気持ちになってしまう。

ナンは発酵パンなので自前で焼くのは手間。無発酵パラタなら簡単に作れてかつインドカレーとの相性も良く、家で「それっぽい」満足いく夕飯ができる。

1人前（2枚分）

・小麦粉100g　強力粉がベストだが、自分は業務スーパーの中力粉を使っている。安いから。1kg160円

・塩ちょっと　スパイスやハーブ入りだとなお良い

・砂糖ちょっと

・サラダ油ちょっと

・水60ml

手でこねて15分くらい寝かす。

打ち粉しつつ2玉に分けて麺棒で延ばす。

小麦粉と油を塗りたくって折り畳む。

また麺棒で延ばしてフライパンで両面焼く。

途中マーガリンを「多いかな」くらい入れる。

焼いている間にレトルトカレーを容器に開けてチンする。

折り畳み方は適当に動画を見て。いろいろ流儀がある。

原価20～30円で済む分、無印カレー（298円～）に充てている。

よりシンプルなロティでもいいが、パラタは手間はかかるが油と食感で気分を上げられる。

たまに何もないとき、あんこ入りのパラタを作って子どもらのおやつに出している。お焼きに近い

Permalink | 記事への反応(1) | 20:29

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