串カツ

肉や野菜などを串に刺して衣をつけて揚げた、日本料理。

…と言うにも、実は東と西で違いが多すぎる。

発祥は不明だが、江戸時代には串に刺した天ぷら料理が食され、

明治維新後に生まれた洋食のカツレツの「カツ」と合わさって「串カツ」の名称が生まれた模様。

関東

豚肉と玉ねぎ（長ねぎの場合もある）を交互に串に刺し、衣（パン粉）を付けて油で揚げたもの。

ソースはかけて食す。

関西

具材は単独で串に刺して衣（パン粉）を付け油で揚げたもので、牛肉が基本。

容器内のソースに浸して食すが、一度口を付けた串・キャベツを再びソース容器に浸す行為（二度漬け）は最大のタブーとされている（ソース容器は店に来る人の共有物であるため）。ただしソース容器が共有でない店もあり、その場合は個人で皿にソースを入れて漬ける（ソース以外の調味料を用意している場合もある）。

味が足りない場合は、口を付けてない（新しい）キャベツでソースをすくってかけるのが習わし。

その他の食材と合わせ「串揚げ」と呼ばれる事も。

胸焼けを防ぐには、合間にキャベツを食すとよい模様。（サンシャイン談）

主なタネ

• 玉ねぎ
• 牛肉
• 豚ひれ（豚肉）
• 鶏肉
• エビ
• エビかつ
• レンコン
• ジャガイモ
• シイタケ
• オクラ
• アスパラガス
• うずらのたまご
• ホタテ
• イカ

関連キャラクター

• 大賀太陽：『俺を好きなのはお前だけかよ』の主人公。好物が串カツ。
• 洋木茅春：同作の登場キャラクター。実家が串カツ屋。容器内のソースにつける表現が作中にあるため関西風と思われる。

• サンシャイン(キン肉マン)：串カツが好物のキャラクター。

『キン肉マンⅡ世』（2巻）にて、主人公のキン肉万太郎に対し、串カツ(関西風)のマナーや食べ方を指南するシーンは有名。

「やめなソースの二度漬けは そいつはみんなで使うソースだ　一度口にしたカツを漬けちゃ汚いだろ」

余談として、pixivでも串カツ関連の彼の絵が多く描かれている。

• ジャン=フランソワ・モーント・ド・ラ・ヴィニー、セレスティーヌ・ド・オイリア

『異世界居酒屋「のぶ」』の登場キャラクター。原作にて串カツの美味さに衝撃を受ける。

アニメでは第11話にて皆で食すシーンかある。

• 野原ひろし：『クレヨンしんちゃん』のスピンオフ『野原ひろし_昼メシの流儀』の主人公。

アニメ第4話後半パートにて串カツを食すエピソードがある。

• 麻中蓬：『SSSS.DYNAZENON』のキャラクター。好物が串カツ。普段あまり騒がない大人しい性格だが、串カツについては珍しくちょっとテンションが上がる。

類似料理

• 味噌カツ：東海地方で串カツに八丁味噌を使った「どて煮」に浸して食べたのが始まりと言われている。

• 串カツ - Wikipedia
• 「二度づけ禁止」は英語で何と言うか｜Colorless Green Ideas