東山 広樹 | 『餃子の肉太郎』店主

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東山 広樹 | 『餃子の肉太郎』店主
@h_gashiyama
超料理マニアな料理人/作る・食べるの二刀流/食べ歩き年間400軒/神保町『餃子の肉太郎』オーナー/東京都内某所で会員制レストラン主宰/レシピ開発＆飲食店コンサルタント/お仕事の依頼はコチラまで→higashiyama1986@gmail.com
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東山 広樹 | 『餃子の肉太郎』店主’s posts

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東山 広樹 | 『餃子の肉太郎』店主
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究極の餃子定食専門店、やります！ その名も『餃子の肉太郎』 コンセプトは、 『これ以上ない、究極の餃子定食』 本気で異常にこだわりました まず、皮は自家製 毎日、お店の製麺室で皮を作ります！ 自家製麺を謳うラーメン屋は数多くあれど、餃子屋はないはず！
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明日、21時に重大発表があります… 確実に、自分の投稿史上、最重大な発表になります… どうかご覧いただけましたら幸いです！ (今から緊張してます…！)
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東山 広樹 | 『餃子の肉太郎』店主
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きのうの料理教室で、生徒さんがお土産でくれた大福 信じられないくらいうまい…… こんなにうまい和菓子はめったに出会えないし、こんな食感の食べ物を初めて食べた すっべすべ、もっちもち、ぱふぱふ、なめらか、低反発、色んな食感がすごい 甘さ加減、ミルクのコクもすごい マジで驚愕した…
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〜僕の知る限り、最も贅沢な1000円の使い方〜 ①もやしは袋を破いてレンジで600w3分 ②豚ラーメンを温めてから角煮を温める ③豚ラーメンに、もやし、角煮を盛り付け、角煮の汁をもやしにかける 完成 24時間食べられる二郎インスパイア系爆誕！ これが全てセブンイレブンで買えるなんて信じられない…
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Dear Milkなんだけど、これアイスクリーム史上最高の発明なんじゃないかってくらい凄くてね… アイスクリームを科学的に研究してるわいがなんで凄いのか説明すると… <以下、マニアックな解説> アイスクリームを美味しく作るにはルールがある ・糖分16〜22% ・脂肪分6〜12% ・無脂乳固形分8〜12%
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東山 広樹 | 『餃子の肉太郎』店主
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このアイス、うますぎて頭バグる… まるで生クリームをそのままアイスクリームにしたみたいな味！ もっと分かりやすく説明すると、ローソンのプレミアムロールの真ん中の生クリームを凍らせてアイスにしたみたいな感じ そして、原材料:乳製品、のみってどういうこと？凄すぎない？ アイス界の革命…
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東山 広樹 | 『餃子の肉太郎』店主
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みなさん、お待たせしました ドトールのチーズトースト再現レシピ… できたぜ…！！ 出来上がったレシピは超シンプルだけど、マジで再現までの道のりが険しかった… 山型タイプ食パンの厚みは4枚切り(3cm) ここまではいい チーズがマジで大事！
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ドトールのチーズトースト、あまりにおいしいからもう一回食べにきて分析 断面みてみると、チーズがめっちゃ分厚いんよな 市販のスライスチーズを3枚乗せて焼いたらいい感じになるかも！ ちょっと再現レシピ作り頑張ってみます x.com/h_gashiyama/st…
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コレ…大発明だわ… クックドゥの極麻辣麻婆豆腐の素 四川まで麻婆豆腐食べに行く位好きだが、コレ間違いなく麻婆の素で一番うまい 本場の味完全再現 ひき肉炒めて麻婆の素＆温めた豆腐入れて3分煮るだけ 水溶き片栗粉も不要だし技術もいらない 10分位で作れる 麻婆豆腐好きは絶対試した方がいい
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究極のバナナジュース 銀座のBANANA JUICEはいいぞ… 『バナナジュースなんて家で作っても旨いから、わざわざ買って飲むもんじゃない』 って思ってた僕の価値観を見事にぶち壊してくれたお店 4年前くらいに初めて訪問してから、わざわざ飲みに銀座まで行くくらいヤバい まずとにかく濃い！！！
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東山 広樹 | 『餃子の肉太郎』店主
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本当に凄いジェラートを食べてしまった… 阿佐ヶ谷のシンチェリータはいいぞ… 確実に世界一だと思ってるジェラート店 初夏の限定ジェラート2つが信じられない位美味しくて思わず泣きそうに アバウトチャイニーズ:凄すぎた…本当に凄すぎてヤバい。
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このアイス、うますぎて頭バグる… まるで生クリームをそのままアイスクリームにしたみたいな味！ もっと分かりやすく説明すると、ローソンのプレミアムロールの真ん中の生クリームを凍らせてアイスにしたみたいな感じ そして、原材料:乳製品、のみってどういうこと？凄すぎない？ アイス界の革命…
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東山 広樹 | 『餃子の肉太郎』店主
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究極のももジュース みんなーー！！！超朗報だぞ！！ 今年も福島あかつき ももジュースが販売開始したぞーー！！！ 夏の一時期にしか販売されない、限定のももジュース 悪いこと言わないから、コレだけはマジで何としても飲んだ方がいい
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駅のホームによく売ってるこのりんごジュースのシリーズ、絶対飲んだ方がいい 自販機で売ってるのがチート級のおいしさ まず凄いのが『原材料は＂りんご＂だけ』 という異常なこだわり そのこだわりを成立させるために『密閉搾り』っていう技術を使ってる
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一生役立つ＂最高のステーキ焼き方＂ 絶対失敗しないパーフェクトマニュアル 1番大事なコトは… 【肉が＂焼かれてることに気付かない＂極弱火で焼くこと】 肉にストレスをかけずに焼くと、肉の繊維が縮まないから切っても全く肉汁が出ない でも噛んだらジュワァァァア！って洪水
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とらやのラムレーズン羊羹がおいしい！って投稿したら、『いちごも超おいしい』ってコメントたくさんもらったので買ってみた 結論から言うとコレやばいわ、最高 もう、めっっっちゃいちご！ ＂濃厚ないちごバー＂って感じで、いちごのプチプチ感まで再現されてる
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超スイーツマニアの友人が、 『これ、私の人生ベスト羊羹だから』って、早めのバレンタインでもらったお菓子が確かに人生No.1だった とらやの季節限定・ラムレーズン羊羹 なにこれ、めっっっっちゃラムレーズン！ ラムの香りが上品で、羊羹とも超合う オシャレな味だなーー！ 羊羹の価値観変わった…
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阿佐ヶ谷のシンチェリータだけど、もしお目当ての限定フレーバーが売り切れてたら 『メルノワ』を絶対食べてほしい これ、人類が到達したジェラートの最高到達点だから フランス産「森のはちみつ」がベースのミルクジェラートに、刻んだピーカンナッツがたっぷり 本当に好きすぎて20回は食べてる
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本当に凄いジェラートを食べてしまった… 阿佐ヶ谷のシンチェリータはいいぞ… 確実に世界一だと思ってるジェラート店 初夏の限定ジェラート2つが信じられない位美味しくて思わず泣きそうに アバウトチャイニーズ:凄すぎた…本当に凄すぎてヤバい。
3.1M
東山 広樹 | 『餃子の肉太郎』店主
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東京で1番オススメの調理器具店 沼袋のフライングソーサーはいいぞ… 本当に便利で実用的な調理器具が凄まじいセンスで厳選されている うちのキッチンの超スタメン調理器具が数えきれない程ある 何を買っても間違いないのに、程よくリーズナブル！ 重度の調理器具マニアの僕が勧めるから信じてほしい
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僕が世界一のジェラート店だと確信している阿佐ヶ谷・シンチェリータ 半年待ち侘びた季節限定 利平栗:世界一の栗スイーツ ズッカ:世界のかぼちゃ料理の頂点 過去62回訪問した中で1番美味しかった 感動しすぎて全身に鳥肌がたった…衝撃 この世のジェラートの最高傑作だと思う
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6.4M
東山 広樹 | 『餃子の肉太郎』店主
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【一番ウマイそうめんの茹で方はコレ】 ラーメン屋である僕が絶対的な自信をもってオススメする素麺の茹で方 ①沸騰した湯で＂45秒＂茹でる ②水で洗って氷水に＂1分＂浸ける マジで劇的に変わる！ ザクザクした食感と、滑らかさがケタ違い 普通の茹で方には戻れなくなる 全然違うから一度試して
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岡山に来ています ラーメンマニアの知人から『岡山で1番うまいラーメン』と教えられて訪問 確かにこれはヤバい… スッキリキレのある親鳥スープに、低加水ぱっつんストレート細麺が相性良すぎ あと九条ネギ合いすぎてる マジでうますぎる… 岡山市内から車で1時間半 余裕で来る価値がある超名店だわ
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1.7M
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駅のホームによく売ってるこのりんごジュースのシリーズ、絶対飲んだ方がいい 自販機で売ってるのがチート級のおいしさ まず凄いのが『原材料は＂りんご＂だけ』 という異常なこだわり そのこだわりを成立させるために『密閉搾り』っていう技術を使ってる
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東山 広樹 | 『餃子の肉太郎』店主
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【超朗報】 セブンイレブンビリヤニ、本日発売開始！ 遂にバスマティ米使用のビリヤニがコンビニで発売！ 早速食べたがヤバい パラパラのバスマティ米が旨… スパイスもガッツリ効いてる チキンゴロゴロのシャープなチキンカレー＆濃厚なバターチキンのコンビも最高 売り切れる前に早く食べて
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