ナス
ナス科ナス属の植物
ナス（茄子[2]、茄、ナスビ、学名：Solanum melongena）は、ナス科ナス属の植物。また、その果実のこと。別名ナスビともよばれる[3]。インド東部原産[4]。
| ナス | ||||||||||||||||||||||||
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 ナスの果実
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| 分類 | ||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||
| Solanum melongena L. (1753)[1] | ||||||||||||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||||||||||||
| ナス ナスビ | ||||||||||||||||||||||||
| 英名 | ||||||||||||||||||||||||
| aubergine（英） eggplant（米、豪） brinjal（南アジア、南アフリカ） |
クセのない味わいと火を通したときのなめらかな食感が特徴で、品種によって様々な調理法があり、料理のジャンルを問わず使えるため、定番の野菜として欠かさないものとなっている[5][6]。