淡路の白菜を使った『冬、淡路の白菜甘みたっぷりカレー』を作りました。白菜の芯は角切りに、葉はざく切りにして、豚肉とえのきと一緒に蒸し煮にし、バーモントカレー中辛を割り入れてじっくり煮込む。レシピに忠実に仕上げました。冬の淡路の大地が育んだ白菜の甘みが、カレーの味を驚くほど引き立てます。白菜たっぷりのみそ汁も、佐用もち大豆味噌の甘みが加わって格別の美味しさでした。皆さまもぜひ、兵庫の冬の恵みをお召し上がりください。
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兵庫県知事 さいとう元彦
@motohikosaitoH
見事な白菜です。実は、兵庫県の白菜出荷量は全国10位。主な産地は淡路島です。今回、旬を迎えた淡路島産白菜の消費拡大に向けたキャンペーン「淡路島産の白菜を使ったカレーとシチュー」をハウス食品やJAとの連携でスタートします。白菜の甘み、シャキッとした食感がカレーやシチューに意外によく合い
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