添加物入り梅干しは嫌
伝統的な製法を守れるようお願いします
>自民党のみなさん
伝統的な製法を守れるようお願いします>自民党のみなさんQuote
まるこまる
@marukomaru777
梅干しづくり断念する農家も 食品衛生法改正で漬物製造が許可制に、和歌山
自民党、公明党
あんたらのせいで伝統の日本食発酵文化まで消すつもりか
２０２４年に規制かけられて漬け物つくり辞めた農家さんがいたんだぞ
アミノ酸など添加物をいれたものは漬け物ではないぞ
添加物をいれるな
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２０２４年に規制かけられて漬け物つくり辞めた農家さんがいたんだぞ
アミノ酸など添加物をいれたものは漬け物ではないぞ
添加物をいれるなReaders added context
2021年の食品衛生法改正は過去に起きた死者を含む集団食中毒の発生をもとに、生産設備と衛生管理を求める物であり、梅干し生産方法や販売の規制を行うものではありません
また、食品添加物の使用は強制ではありません
この事は生産者からも指摘されています
x.com/_UMEBOYS_1904/…
許可の取得に対してもその経営基盤を鑑み経過措置期間（3年間）が設けられており、同じ販売施設内でも許可を取得する農家、しない農家がいる他、レシピを受け継ぐ事例もあり許可を取得するかどうかは各事業者の経営判断です
mhlw.go.jp/content/001206…
mhlw.go.jp/stf/houdou/2r9…
pref.tokushima.lg.jp/tokuho/7211505/
x.com/miyoshimura_ek…
x.com/miyoshimura_ek…
chugoku-np.co.jp/articles/-/469…
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法改正後も無添加で製造を続けている梅干し業者もあり、その業者自身より「添加物を添加しないと製造許可が取れないというのは誤解」であると発信されています。
x.com/_UMEBOYS_1904/…
漬物製造業が許可制となったのは、過去の食中毒の発生状況などを踏まえて実施されたものであり、設備の衛生基準の厳格化が焦点です。添加物の有無は何も指定されていません。
mhlw.go.jp/content/000772…
mhlw.go.jp/content/000772…
製造を取りやめる事業者が出た背景に触れた当時の報道でも、衛生基準を満たすための設備改修が困難だという理由は挙げられていますが、添加物使用への言及はありません。
agrijournal.jp/6industry/7728…
agara.co.jp/article/341757
sankei.com/article/202404…