少し驚きました。
出先の地方で、道の駅に納入している方々から「添加物を使わないと売れなくなってしまったの」「最後かもだから買ってって」と言われ買った経緯があったから。
…違うの？
私の認識が違っていたならすみません。
でも伝統的な、塩だけ使った梅干が好きなのは変わりません。
Quote
緒方恵美
@Megumi_Ogata
添加物入り梅干しは嫌
伝統的な製法を守れるようお願いします
>自民党のみなさん x.com/marukomaru777/…
伝統的な製法を守れるようお願いします>自民党のみなさん x.com/marukomaru777/…Readers added context
法改正後も無添加で製造を続けている梅干し業者もあり、その業者自身より「添加物を添加しないと製造許可が取れないというのは誤解」であると発信されています。
x.com/_UMEBOYS_1904/…
漬物製造業が許可制となったのは、過去の食中毒の発生状況などを踏まえて実施されたものであり、設備の衛生基準の厳格化が焦点です。添加物の有無は何も指定されていません。
mhlw.go.jp/content/000772…
mhlw.go.jp/content/000772…
製造を取りやめる事業者が出た背景に触れた当時の報道でも、衛生基準を満たすための設備改修が困難だという理由は挙げられていますが、添加物使用への言及はありません。
agrijournal.jp/6industry/7728…
agara.co.jp/article/341757
sankei.com/article/202404…
Readers added context they thought people might want to know
2024年6月1日より改正食品衛生法が完全施行され、漬物の製造・販売には保健所の「漬物製造業」営業許可が必須となりました。
これは2012年に発生した白菜浅漬けによるO157集団食中毒（患者169名、死亡8名）がきっかけです。
自宅台所や庭、車庫や物置などでの製造は不可で、専用加工場・手洗い設備などが必要です。
添加物（保存料など）の使用は必須ではありません。無添加・伝統製法（塩漬け・ぬか漬け・梅干しなど）も、適切な殺菌や加熱で基準を満たせば合法的に製造・販売可能です。無添加を売りにしている業者も多いです。
city.nagasaki.lg.jp/page/5953.html