日本で食べられる中東料理【魚料理編】
【魚料理01】イワシのタワ
分類：魚料理 ／ 地域：トルコ
小見出し：レモンやトマトソースで
概要
カタクチイワシをレモンやトマト、香草とともにフライパンの上で焼き、レモンをギュッと絞って食べるシンプルな料理。
トルコ料理らしい酸味と香りが際立つ黒海地方の名物だ。
東京で料理教室「ケイフ」を主宰する、トルコ出身のエブル・イスピルさんがインスタグラムで紹介しているのをみて「これ、食べたい！」と思った。
「日本では新鮮で小ぶりなイワシが手に入りにくく、現地のように作るには工夫が要る」とエブルさんはいうが、家でもぜひ挑戦してみたい。
【魚料理02】マスグーフ
分類：魚料理 ／ 地域：イラク
小見出し：チグリス川でとれたコイを豪快に炭火焼き
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