日本で食べられる中東料理【ドリンク編】
【ドリンク01】トルコ・コーヒー
分類：飲料／地域：トルコ・中東
小見出し：熱砂がかもしだす、深煎り豆の豊かな香り
概要
非常に細かく挽いたコーヒー粉を水とともに小鍋（ジェズベ）で煮出し、粉を底に沈めて上澄みを味わう濃厚な飲料。本場では熱した砂の上でじっくり加熱する伝統的な手法が用いられ、泡立つ香ばしさと深みのある味わいが魅力だ。ユネスコ無形文化遺産にも登録されている。東京・下北沢の「ザ・モスク・コーヒー」では、この熱砂式本格トルコ・コーヒーを再現しており、異国情緒あふれる空間で味わえる。カップに残ったコーヒー粉の形状で運勢を占うこともある。
飲める店の例
東京・下北沢「ザ・モスク・コーヒー」
愛知・津島の「ベイザーデ」
金沢・広坂の「ハーネ」
【ドリンク02】アラビア・コーヒー
分類：飲料／地域：アラビア半島・湾岸地域
小見出し：カルダモン香る、もてなしの黄金色コーヒー
概要
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