10年くらい前、
人の同僚に
「俺、昔
で蕎麦打ち修行したんだよ。今度食べに来い」
と言われて、家族でお邪魔したことがある。
あの日、玄関を開けた瞬間、家の中は既に鰹節ベースの出汁の香りで満たされてて、もうその時点で本気度が伝わってきた。
台所にはデッカい捏ね鉢、麺棒、粉、やたらとデカい包丁。
聞くと、蕎麦はなんと繋ぎなしの十割。
寝かした生地を伸ばして、麺を切る彼の姿は、職場では決してみることができないレベルに丁寧だった。
異国でここまで道具を揃えてやる執念、普通じゃない。
そして出来上がった麺が、また美しかった。
太さが揃ってて、角が立ってて、色も良くて、の名店と比較しても遜色ないレベル。
茹でられて、ざるに盛られた姿もあまりに美しくて、妻と2人でめちゃくちゃ感動した。
あの日食べたあの蕎麦は、ホントに不味かった。
どこで食べてもそこそこ美味しいの蕎麦屋はすごい。
人の同僚に
「俺、昔で蕎麦打ち修行したんだよ。今度食べに来い」
と言われて、家族でお邪魔したことがある。
あの日、玄関を開けた瞬間、家の中は既に鰹節ベースの出汁の香りで満たされてて、もうその時点で本気度が伝わってきた。
台所にはデッカい捏ね鉢、麺棒、粉、やたらとデカい包丁。
聞くと、蕎麦はなんと繋ぎなしの十割。
寝かした生地を伸ばして、麺を切る彼の姿は、職場では決してみることができないレベルに丁寧だった。
異国でここまで道具を揃えてやる執念、普通じゃない。
そして出来上がった麺が、また美しかった。
太さが揃ってて、角が立ってて、色も良くて、の名店と比較しても遜色ないレベル。
茹でられて、ざるに盛られた姿もあまりに美しくて、妻と2人でめちゃくちゃ感動した。
あの日食べたあの蕎麦は、ホントに不味かった。
どこで食べてもそこそこ美味しいの蕎麦屋はすごい。