※締め切りました こんにちは。久しぶりにしっかり家庭用製麺機の使い方を学ぶワークショップをやります。みっちり６時間コース。 作る麺は『ラーメン』と『生パスタ』の２種類。小麦粉を捏ねて生地を作って、かっこいい家庭用製麺機で麺にして、中華麺と生パ…

生パスタの製麺ワークショップ ※そろそろ定員っぽいので、一旦募集中止します あけおめです！年が明けたので製麺でもしませんか。しましょうよ。今回は水を使わずに卵で打つ「生パスタ」になります。 ※店主作成の告知画像 ■日時：2026年1月18日（日）16時～2…

こんにちは。9/23（火・祝）に日暮里のバーのような場所で、製麺ワークショップのようなものをやります。 かっこいい小野式製麺機を使っていただき、特製の中華麺用生地を圧延して薄くして、好みの厚さで裁断して、ちぢれがよければ手もみ加工もして、自分だ…

ご無沙汰しております。暑いですね。 すっかり製麺をさぼっていますが、大阪の食文化について取材した記事をまとめた同人誌を作りました。 題：大阪の奥深き食文化を巡る旅 著：玉置標本 feat. スズキナオ 特殊なうどんが紹介されているので、麺好きの方もぜ…

「やついフェス2025」の「ラーメントークショー」、全お客様、全出演者、そしてやついさんをはじめとする全運営スタッフの方々、今年もありがとうございました。また来年よろしくお願い致します。 ということで、ウェルカムラーメンのレシピを紹介します。 …

詳しくは「私的標本」のブログに書きましたが、『南インドを食べ歩く バンガロール・マドゥライ・ゴアのゆるゆる旅行記』という同人誌を作りました。 NHKの撮影中、急にインドに旅立ちましたが、その旅日記になります。麺の話はほとんど出てきませんが、ご興…

『激突メシあがれ』に出演しました NHK総合『激突メシあがれ』4/23(水)夜7時57分～の『極上つけ汁うどんを作れ』に参加しました。※再放送もすぐあるのでご確認ください。 食材などでご協力いただいた方、番組スタッフの方、応援してくれた方、ありがとうござ…