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Conversation

cham
@satesatellite
こういうのって意欲とかいう目に見えないもので勝手に人を評価して諦めて技術の継承を終わらせてるのってベテランのほうだと思う そもそも若者の数が少ないんだからシステムで成長させるべきなのに意欲求めるから終わる
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大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター)
@AJIMAI3
料理人の方々の話を聞いていて、若手の子たちの意欲の低さが際立っていた。 現場に一年居て、だし巻きすらもまともに巻けない、千切りやかつら剥きもまともにできない(厚みや幅が違いすぎる)。
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