Sorbate de potassium (E202), nitrite de sodium (E250), acide acétique (E260), métabisulfite de potassium (E224), propionate de calcium (E282), ascorbate de sodium (E301), acide phosphorique (E338)… Ces noms abscons et leur code associé ne vous disent probablement rien.
Santé alimentaire : deux études d’ampleur décortiquent les risques associés aux conservateurs
Pour la première fois, plusieurs conservateurs ont été associés à une augmentation du risque de cancer et de diabète de type 2 chez l’humain. Les chercheurs appellent à une réévaluation de ces agents chimiques, largement utilisés par l’industrie agroalimentaire.