コマツナ
アブラナ科の野菜
（小松菜から転送）
コマツナ（小松菜、学名: Brassica rapa var. perviridis）とは、アブラナ科アブラナ属の野菜の1種である。江戸時代から栽培されてきた東京の小松川界隈が発祥の漬け菜で、クセがなく様々な料理に使え、正月の関東風の雑煮に欠かせない。和名「コマツナ」は、この小松川地区の地名から名前がついた関東地方を代表する菜っ葉である[3]。主に冬に食べる葉物野菜として重宝される[3]。
| コマツナ | ||||||||||||||||||||||||
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 コマツナ
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| 分類 | ||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||
| Brassica rapa L. var. perviridis L.H.Bailey[1] | ||||||||||||||||||||||||
| シノニム | ||||||||||||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||||||||||||
| コマツナ（小松菜） | ||||||||||||||||||||||||
| 英名 | ||||||||||||||||||||||||
| Komatsuna Turnip leaf Turnip green Japanese Mustard Spinach |
収穫期ごとに冬には「冬菜（フユナ）」、正月には「正月菜」や「ふたくち菜」、春先には「鶯菜（ウグイスナ）」とも呼ばれる[4][5]。なお、欧米でもKOMATSUNAの名で呼ばれている[6]。