酢酸
カルボン酸の一種
酢酸(さくさん、醋酸、英: acetic acid)は、簡単なカルボン酸の一種である。IUPAC命名法では、酢酸は許容慣用名であり、系統名はエタン酸 (ethanoic acid) である。純粋なものは冬に凍結することから氷酢酸(ひょうさくさん)と呼ばれる。2分子の酢酸が脱水縮合すると別の化合物の無水酢酸となる。
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| 物質名 | |||
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| 識別情報 | |||
3D model (JSmol)
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| 略称 | AcOH | ||
| バイルシュタイン | 506007 | ||
| ChEBI | |||
| ChEMBL | |||
| ChemSpider | |||
| DrugBank | |||
| ECHA InfoCard | 100.000.528 | ||
| EC番号 |
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| E番号 | E260 (防腐剤) | ||
| Gmelin参照 | 1380 | ||
| KEGG | |||
| MeSH | Acetic+acid | ||
PubChem CID
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| RTECS number |
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| UNII | |||
| 国連/北米番号 | 2789 | ||
CompTox Dashboard (EPA)
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| 性質 | |||
| CH 3COOH | |||
| モル質量 | 60.052 g·mol−1 | ||
| 外観 | 無色の液体 | ||
| 匂い | 強く、酢のような | ||
| 密度 | 1.049 g/cm3 (液体); 1.27 g/cm3 (固体) | ||
| 融点 | 16 ~ 17 °C | ||
| 沸点 | 118 ~ 119 °C | ||
| 混和性 | |||
| log POW | −0.28[4] | ||
| 蒸気圧 | 1.54653947 kPa (20 °C) 11.6 mmHg (20 °C)[5] | ||
| 酸解離定数 pKa | 4.756 | ||
| 共役塩基 | 酢酸塩 | ||
| 磁化率 | −31.54·10−6 cm3/mol | ||
| 屈折率 (nD) | 1.371 (VD = 18.19) | ||
| 粘度 | 1.22 mPa s 1.22 cP | ||
| 1.74 D | |||
| 熱化学 | |||
| 標準定圧モル比熱, Cp⦵ | 123.1 J/(K⋅mol) | ||
| 標準モルエントロピー S⦵ | 158.0 J/(K⋅mol) | ||
標準生成熱 (ΔfH⦵298)
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−483.88–483.16 kJ/mol | ||
| 標準燃焼熱 ΔcH |
−875.50–874.82 kJ/mol | ||
| 薬理学 | |||
| G01AD02 (WHO) S02AA10 (WHO) | |||
| 法的状態 | |||
| 危険性 | |||
| GHS表示: | |||
| Danger | |||
| H226, H314 | |||
| P280, P305+P351+P338, P310 | |||
| NFPA 704(ファイア・ダイアモンド) | |||
| 引火点 | 40 °C (104 °F; 313 K) | ||
| 427 °C (801 °F; 700 K) | |||
| 爆発限界 | 4–16% | ||
| 致死量または濃度 (LD, LC) | |||
半数致死量 LD50
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3.31 g/kg, 経口 (ラット) | ||
半数致死濃度 LC50
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5620 ppm (マウス, 1 時間) 16000 ppm (ラット, 4 時間)[8] | ||
| NIOSH(米国の健康曝露限度): | |||
| TWA 10 ppm (25 mg/m3)[7] | |||
| TWA 10 ppm (25 mg/m3) ST 15 ppm (37 mg/m3)[7] | |||
| 50 ppm[7] | |||
| 関連する物質 | |||
| 関連するカルボン酸 | ギ酸 プロピオン酸 | ||
| 関連物質 | アセトアルデヒド アセトアミド 無水酢酸 クロロ酢酸 塩化アセチル | ||
特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。
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食酢(す、ヴィネガー)に含まれる弱酸で、強い酸味と刺激臭を持つ。遊離酸・塩・エステルの形で植物界に広く分布する。酸敗したミルク・チーズのなかにも存在する。
試薬や工業品として重要であり、合成樹脂のアセチルセルロースや接着剤のポリ酢酸ビニルなどの製造に使われる。全世界での消費量は年間 およそ6.5 メガトンである。このうち1.5メガトンが再利用されており、残りは石油化学原料から製造される[9]。生物資源からの製造も研究されているが、大規模なものには至っていない。