チョコレート
カカオマスを主原料とする食品
チョコレート（英: chocolate）は、カカオの種子を発酵又は焙煎したカカオマスを主原料とし、これに砂糖、ココアバター、粉乳などを混ぜて練り固めた菓子である。略してチョコともいう[3][4][注釈 1]。なお、イギリス英語では俗に“choc”と略す場合がある[5]。ショコラ（フランス語: chocolat）と呼ばれることもある。
| チョコレート | |
|---|---|
.jpg) チョコレートは一般的にダーク、ミルク、ホワイトの3種類がある。 | |
| 地域 | メソアメリカ |
| 主な材料 | カカオマス、ホワイトチョコ用のココアバター、しばしば砂糖を加えたもの |
 ウィキメディア・コモンズ | |
| 100 gあたりの栄養価 | |
|---|---|
| エネルギー | 2,335 kJ (558 kcal) |
|
55.8 g | |
| デンプン 正確性注意 | (59.3) g |
| 食物繊維 | 3.9 g |
|
34.1 g | |
| 飽和脂肪酸 | 19.88 g |
| 一価不飽和 | 10.38 g |
| 多価不飽和 | 1.08 g |
|
6.9 g | |
| ビタミン | |
| ビタミンA相当量 |
(8%) 66 µg(0%) 35 µg |
| チアミン (B1) |
(17%) 0.19 mg |
| リボフラビン (B2) |
(34%) 0.41 mg |
| ナイアシン (B3) |
(8%) 1.2 mg |
| パントテン酸 (B5) |
(31%) 1.56 mg |
| ビタミンB6 |
(8%) 0.11 mg |
| 葉酸 (B9) |
(5%) 18 µg |
| ビタミンD |
(7%) 1.0 µg |
| ビタミンE |
(5%) 0.7 mg |
| ビタミンK |
(6%) 6 µg |
| ミネラル | |
| ナトリウム |
(4%) 64 mg |
| カリウム |
(9%) 440 mg |
| カルシウム |
(24%) 240 mg |
| マグネシウム |
(21%) 74 mg |
| リン |
(34%) 240 mg |
| 鉄分 |
(18%) 2.4 mg |
| 亜鉛 |
(17%) 1.6 mg |
| 銅 |
(28%) 0.55 mg |
| セレン |
(9%) 6 µg |
| 他の成分 | |
| 水分 | 0.5 g |
| コレステロール | 19 mg |
| 水溶性食物繊維 | 1.0 g |
| 不溶性食物繊維 | 2.9 g |
| ビオチン（B7） | 7.6 µg |
| テオブロミン | 0.2 g |
|
| |
| |
| %はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 | |