ケチャップ
野菜、果実、キノコ、または魚介類などを原料にした調味料
ケチャップ（英: ketchup、広東語: 茄汁 ke2zap1、閩南語/台湾語: 膎汁 kê-tsiap）とは、野菜（トマトなど）、果実、キノコ、または魚介類などを原料にした調味料。バナナを使ったバナナケチャップもある。インドネシアでは、さらに、醤油や、大豆と小麦粉、砂糖などで作る甘い調味料ケチャップマニスなども含め、幅広い調味料を指す。
| 100 gあたりの栄養価 | |
|---|---|
| エネルギー | 498 kJ (119 kcal) |
|
27.4 g | |
| 食物繊維 | 1.8 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.01 g |
| 多価不飽和 | 0.01 g |
|
1.7 g | |
| ビタミン | |
| ビタミンA相当量 |
(7%) 56 µg(6%) 670 µg |
| チアミン (B1) |
(7%) 0.08 mg |
| リボフラビン (B2) |
(3%) 0.04 mg |
| ナイアシン (B3) |
(9%) 1.3 mg |
| パントテン酸 (B5) |
(6%) 0.32 mg |
| ビタミンB6 |
(5%) 0.07 mg |
| 葉酸 (B9) |
(1%) 5 µg |
| ビタミンC |
(11%) 9 mg |
| ビタミンE |
(15%) 2.2 mg |
| ビタミンK |
(5%) 5 µg |
| ミネラル | |
| ナトリウム |
(87%) 1300 mg |
| カリウム |
(10%) 470 mg |
| カルシウム |
(2%) 17 mg |
| マグネシウム |
(6%) 20 mg |
| リン |
(5%) 36 mg |
| 鉄分 |
(5%) 0.7 mg |
| 亜鉛 |
(2%) 0.2 mg |
| 銅 |
(8%) 0.16 mg |
| セレン |
(10%) 7 µg |
| 他の成分 | |
| 水分 | 66.0 g |
| 水溶性食物繊維 | 0.6 g |
| 不溶性食物繊維 | 1.2 g |
| ビオチン（B7） | 5.9 µg |
| 酢酸 | 0.7 g |
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ビタミンEはα─トコフェロールのみを示した[2]。 | |
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| %はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 | |