カレー

この項目では、香辛料を用いたインド料理全般について説明しています。 カレーを米飯にかけて食べる料理については「カレーライス」をご覧ください。 その他については「カレー (曖昧さ回避)」をご覧ください。

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カレー（咖哩、英: curry, タミル語: கறி）は、香辛料を組み合わせて食材を煮込むインドを起源とする料理。これに類する東南アジアの料理やイギリス経由で日本に伝播した洋食のカレーライスもカレーに分類される。インドカレー、タイカレー、欧風カレーなど、いずれのカレーも国際的に人気があり、世界中にカレー文化が根付いている。なお、「カレー」は日本固有の発音であり、現地インドや欧米では英語由来の「カリー」が一般的な発音である。^[要出典]