三が日最後の〆は！

こんばんは

あっという間に三が日も終わり。

今年は食べて寝ていただけのお正月でした😓

作っておいたおせちもしっかり食べましたが、最後はやはりこれです。

関西風のお雑煮。

関西では白味噌仕立てのお雑煮が主流で、年末になるとスーパーに白味噌コーナーができます。

全く馴染みがなかったので初めは戸惑いましたが、今では普通に好きです。これを食べないとお正月という実感が湧かないほどです。

わが家の作り方は、

材料　2人分

★水　400ml

★和風顆粒出汁　小さじ1/2

★白味噌　大さじ2

★丸餅　2個

★里芋　4個

★金時人参、大根　花形に抜いたもの　各4個

★三つ葉　適量

★柚子の千切り　適量

1・大根と金時にんじんは5mm幅の薄切りにし、梅型で抜いておく。里芋は皮を剥いて塩もみしてぬめりをとっておく。

2・出汁を沸かし大根、人参を加えて柔らかくなるまで弱火の中火で煮る。里芋は別茹でしておく。

3・2に白味噌を溶かしながら加える。この時に別茹でしておいた里芋を加えて味を馴染ませる。

4・餅は別茹でする（私は容器に水と餅を入れてレンジで柔らかくしています）

5・お椀を濡らしてお餅などの具材を入れ、

汁を注ぎ、三つ葉と柚子の千切りをトッピングして出来上がり。

ほんのり甘くてお出汁の効いたコクのあるお雑煮。

毎年おすまし仕立てと関西風の2種類を作るようになりました。

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