Pinned
切れ味のベースになる研削研磨の加工がいかに重要であるかをほとんどの人は知らない
知らないなら教えてあげる
これが産業構造の底辺に位置する下請け加工業者の粗研ぎの精度です
The media could not be played.
横山事件
横山事件
21.7K posts
横山事件
@yokoyan_22
岐阜県関市で刃物の研削加工をしてます
人件費以外なら何でも削る研削のプロ（自称）
合同会社TOW代表社員
人手不足、職人不足、寝不足と戦っているアラフィフ親父
地域産業の課題に鋭くツッコミたまに大喜利でボケる
気軽にフォローしてください
私のオリジナル商品は下記のリンク先から閲覧できます！
私のオリジナル商品は下記のリンク先から閲覧できます！横山事件’s posts
「あと5円安くしてくれないと赤字になって倒産してしまう」
みたいな泣き落としをされると
「数千円、数万円で売られる包丁の製造原価が5円程度で赤字になるとか言われたら申し訳ないですけどとても怖くて取引できません」
と言ってしまいます
実際にそう言った途端黙り込んじゃいましたね
10万円の包丁が2年待ちなんていうニュースを見たりすると10万円の包丁を作る人はスゴい技術を持っていて量産品を扱う下請け業者の技術レベルは低いと思われがちですが量産品は量産品の技術があり10万円の包丁を作る人とはまた違う技術が必要になります
技術レベルの違いではなく役割の違いなのです
The media could not be played.
私の工賃高い高いって言われますけど電気代や水道代に砥石代や設備保全費などを差し引くとこれ１本で私が受け取れる人件費は約チロル4個です
このチロル4個のために燕三条だともっと安い、台湾ならさらに安い、ベトナムなら激安みたいなことをやって本当に集客上がりますか？
日本は良くなりますか？
The media could not be played.
ベトナム人技能実習生5500人逃亡って記事を見たけどベトナム人が悪いのではなく技能実習生という闇制度に大きな問題があるような気がする
逃亡するってことは逃げ出したい環境に追い込んでるわけでもあり技能実習生と言いながら単純労働を格安賃金でさせてる会社は全国にたくさんあると思う
本当コレ
私は団塊ジュニアど真ん中だけど結婚してない同世代はめちゃくちゃ多い
それは結婚しない選択を選ぶ自由度が増したからでもない
第二次ベビーブームの次世代になるはずの第三次ベビーブームが忽然と消えてる理由は多様化ではなく氷河期世代を生んだ株価主導の経済政策にあると思う
「横山さんのところ息子さんが後を継いだら工賃ドカンと上がった」
そう言われると私がただただボッタクってるみたいに聞こえますが父が経営してた頃は新興国向けの格安包丁しかできなかったわけで高級包丁まで対応できるようにサービスを向上させたんだからサービスに対して対価が変わるのは当然です
The media could not be played.
私の工賃が高いといって研削加工はキャンセルしたのに私の父に直談判して背研ぎだけさせるってよくそういう姑息なことを平然とやるなぁ
認知症の疑いがあり免許の更新もままならない高齢者をコケにして大成功納めた成功事例とかあるの？
何が世界に誇る日本の技術だよ
情けねー本当に情けねー
Replying to
その産業構造の底辺に位置する下請け加工業者のオリジナル商品も当たり前ですが良く切れます
The media could not be played.
部分的に薄すぎたり厚すぎたりせず刃付けの取り代を残した0.2mmをキープ
「何時間もかけて研いでいく著名な研ぎ師さんの技術ももちろんスゴいのだが0.2mmの薄さまで研ぐ工程を45秒でやる下請け加工業者の技術だってスゴいのだ」
そう自分に言い聞かせて下請け加工業者としての役割を全うしております
The media could not be played.
研ぎ直しのコツは研ぐ角度を変えないことです
あれ？鋭角過ぎたかな？今度は鈍角にし過ぎたかな？といった具合に理想とする角度を探しながら研いでいると刃を丸めてしまいます
力を入れて研いでも角度がブレブレになるのでこれもNG
何度やっても上手くいかないなって思った時はコレ買ってください
The media could not be played.
Replying to
私みたいな全く無名の下請け加工業者ですら工賃下げなくてもたくさんの人から信用を得て本日もご注文いただいてます
職人さんの工賃を下げないと事業継続できないわけがないですし、もし職人さんが食べていけないような工賃じゃないと売れない商品なら生産終了にしても誰一人困らないと思います
0.05mmほど薄くなってしまったことによる不良
きれいに薄く研いであるように見えますが傾けると薄すぎてベコベコに波を打ってるようになってるのがわかるかと思います
切れ味を求めると不良のリスクが高まりますが不良のリスクを抑えると切れ味が悪くなります
The media could not be played.
切れ味を競うあまり耐久性や食材との相性や用途などを無視して瞬発的な切れ味に特化したパフォーマンスが目立ちますがあまり薄すぎると刃が食い込んだりして逆に切れないこともあれば刃こぼれの原因にもなります
売るためにはパフォーマンスも必要かもしれませんがバランスも大事なんですよ
The media could not be played.
「安い労働力を売るのではなく技術を売る」
父が経営してた時とは考え方が違うんだけどこの加工１回に加算してる私の技術料は２円
ちなみに安い労働力を売ってた父はこの加工できないんですよ
２円くらい技術の維持向上のために気前よく出せよそれくらい出せるだろ？って思いますね
The media could not be played.
Replying to
ちなみにコレは私の自社商品なんだけど価格は10万円を超える包丁と比べたら1/10くらいの価格で販売してる
使い勝手や切れ味など総合的に比較しても10万円の包丁と比べて1/10の価値しかないのではなく量産の技術により価格を1/10に抑えてるだけなんです
The media could not be played.
「技術料を取るなんて聞いたことがない技術料なんて請求したら誰も仕事を持ってこなくなる」という先輩方からのアドバイスを無視して技術料を加算したら見事に仕事がゼロになった時期があります
それでも私は技術をお金にしなきゃ技術が衰退すると思ってるので技術料約チロル１個分を工賃に加算します
The media could not be played.
世界に誇るトップブランドとか言ってても現状これですからね
高い高いと文句言われますが私の工賃など微々たるものです
それでもまだ工賃が働き方に見合っていないというなら午後からも仕事するので工賃に見合う仕事ぶりとはどういうものかお手本となる働き方を教えていただきたい
これ昔うちで加工してた商品なんだけど今は私よりも工賃の安い業者に変わった
工賃だけ比較したら私のほうが高いんだけど私ならこの刺身包丁は恥ずかしくて不良品です
でも売る時は技術より安さを選んだのに「関の刃物職人が…」とか「匠の技」とか「最高級」「高品質」とか言うじゃん
誰が得するの？
別の業者さんに乗り換えてから10年ぶりに仕事を依頼する時の第一声は「急ぎなんで即納でお願いします」ではなくて「またお取引させていただきたいのですが引き受けていただけますでしょうか？」だと思うけどな
少なくとも10年間はそこからの注文ゼロでも生き長らえてきたわけなので
はい、また来ました
親父さんに背研ぎだけやってほしいって仕事
下請け駆け込み寺に相談すると「お父様に安い報酬で利用されてることを理解させるしか…」って答え
しかし当の本人は「俺は頼りにされてる」って喜んで引き受けてるんだよね
「利用されてるだけだよ」って言えば逆ギレするもんなぁ
嘘だと思うだろ？
また来たよ
親父に背研ぎだけやってくれって仕事
しかも私が接客中だったのをいい事に一言も挨拶しないで無言で置いていく
息子さんはすぐ怒る？
誰だって気の小さい父親の気前の良さを利用してタダ同然の仕事を「お願いします」の言葉もなく置いていかれたら普通誰でも怒るだろ
