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【ついに】世界12か国、38家庭の日々の自炊を取材した本『世界自炊紀行』が8/21に発売されます！
世界の自炊は想像のはるか上をいく面白さと適当さで、この旅を経て、私自身の自炊観は生まれ変わったくらいに変化しました。厚さ4cm550ページ超えの一生に一度の超大作です！続
amazon.co.jp/dp/4794980124/
山口祐加＠自炊料理家 5刷『世界自炊紀行』発売中！
山口祐加＠自炊料理家 5刷『世界自炊紀行』発売中！
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山口祐加＠自炊料理家 5刷『世界自炊紀行』発売中！
@yucca88
『世界自炊紀行』x.gd/12t4Y／自炊する人を増やすために活動する自炊料理家®／ポットキャスト番組「聞くだけでごはんができるラジオ」放送中／著書は『自分のために料理を作る』など8冊 ／料理初心者に向け自炊レッスンを大人＆子供向けに開催中 #子ども自炊レッスン／好物はみそ汁
山口祐加＠自炊料理家 5刷『世界自炊紀行』発売中！’s posts
そうなんです。業界的には塩ひとつまみはこの量というルールなのですが、一般には全然浸透していない気がする。。
Quote
晴@読書垢
@haru_dokusho_
塩ひとつまみがこの量って知ってました？！？！？！
完全に3本指閉じたときに間に残るちょっぴりの量だと思ってた、、、！
星野概念・山口祐加/自分のために料理を作る
星野概念・山口祐加/自分のために料理を作る
食べた人がみんな「無限に食べられる」と言うサラダ。茹でたひよこ豆（パウチのものでOk）、きゅうり、新玉ねぎ、トマト、セロリ、ツナ缶丸ごとをボウルへ入れて、オリーブオイル、レモン、塩で味付け。さっぱりして飽きない味。たくさん作れば数日間食べられる
火を使わずこれからの季節にピッタリ！
火を使わずこれからの季節にピッタリ！
これはものすごいnoteを見てしまった…。ここにある食べ方を試したら、一生料理が楽しめるんじゃないか。
「この食べ方に出会ったから、この食材を買うようになった」エピソードを集めてみた｜JA全農 広報部【公式】 #note #今日のおうちごはん
Twitterで大人気だったひよこ豆のサラダのレシピです。これだけ作っておけば大丈夫という気持ちにさせてくれる料理。ひよこ豆、ツナ、野菜一つだけでもおいしいです。ボウルいっぱいに作って数日食べるのがおすすめ！
ほぼ外食か買い食いだけど、今年は自炊でもするか〜と思っている人向けに「最低限の手数でけっこう幸せになれる自炊の方法」を書きました！
時間がない、気力がない、食材使いきれない、経験値がない、調理器具や皿も買いたくない人でも大丈夫。やれば世界が変わります。
自分の料理に対して「ズボラ・手抜き」と表現することをやめる宣言をしてみます。今までもあまり使ってこなかったけど、改めて。自分を少しずつ傷つける言葉はできるだけ使いたいくない。よかったらみなさんもご一緒に
有名な熟成寿司の大将に聞いた「養殖の刺身を天然みたいにおいしくする方法」
①柵に塩をして、ペーパー→ラップの順に包む
②冷蔵庫の一番冷えるところに30分放置
③表面の塩を洗い流してペーパーで拭く
これだけで身が締まってむっちりして、塩する前と後では大違い。得した気になるからおすすめ
暑い夏にぴったりのさっぱり味の台湾料理「ジーローハン」のレシピです。ハマりすぎて2日に1回食べてます
家にあるものだけでできる、だけど本格派のレシピを目指しました。ささみで作るから早くできるし安い。そしてこのタレがうまいのね。パクチー好きさんはもりもりでどうぞ！
家にあるものだけでできる、だけど本格派のレシピを目指しました。ささみで作るから早くできるし安い。そしてこのタレがうまいのね。パクチー好きさんはもりもりでどうぞ！
この冬何度も作っている、春菊とマッシュルームのサラダ。春菊のいちばんおいしい食べ方はサラダだと思う。香りが抜群！
ドレッシングのレシピ↓
マスタード 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
アンチョビペースト 小さじ1/2
レモン果汁 大さじ1
塩は適宜振っています。
#砂糖小麦乳製品なしレシピ
香川で行った「時宅」がすごかった。本当に自宅のように使っている人たちと、家の炊事係としてお店に立っているような雰囲気の店主さん。
飲みたい人はおつまみとしておでんやおかずを頼んで呑み、夜ご飯を食べたい人は特大おにぎりとみそ汁とおかずを2つ選んで1100円。続（とても大事な話）
みょうがと塩昆布の1分スープ、超うまい！
みょうが半分〜一本を刻んで、塩昆布ひとつまみをお椀に入れ、お湯注ぐだけ。塩で味を調整して完成！朝に食べたい即席スープがまた一つ増えた！
この記事、6.5万PVを超えている……！noteでよかったこと書かないと。
18年間料理を続けてたどり着いた、簡単で続けられる自炊のコツ5つ｜山口祐加/Yuka Yamaguchi ｜note（ノート）
亡くなった和田誠への妻・平野レミの言葉が、もう愛に溢れてて泣いちゃう。。
「最後の料理を作っている時はすごく幸せで、『私にとっての一番の幸せは、和田さんにご飯を作ることだったんだ』とあらためて気付きました。47年間、私の料理を美味しい美味しいって食べてくれて、本当にありがとう。」
大好きな料理のことを書きました。
18年間料理を続けてたどり着いた、簡単で続けられる自炊のコツ５つ
GWに台湾行く方、お店選びはこのnoteさえあれば完璧だと思います。台北はもちろん、台湾全土をカバーしています。食い意地の集大成をぜひご利用ください
台湾でもう一度行きたいおいしいお店41選｜山口祐加＠自炊料理家
台湾でもう一度行きたいおいしいお店41選｜山口祐加＠自炊料理家 
私が滞在していた南フランスはラタトゥイユが生まれた場所。ホストが作ってくれたやり方で作ると野菜だけとは思えないほど濃厚でおいしかったので、日本の食材でも作れるようにレシピ化しました。夏のくたびれた体が生き返るようなこのお料理、ぜひお試しくださいね。
大量にきのこを買った人は「きのこの甘辛炒め」を作るのだ〜！
①好きなきのこ2〜4種類を食べやすく切って全部フライパンに入れる
②油大さじ3を加えて中火で3〜4分触りすぎずに焼く
③全体に火が通っ たら塩1つまみ醤油大さじ2みりん大さじ1を混ぜて水気を飛ばし完成。そのままでも、アレンジしても◎
作るたびに褒められる、しらすとキャベツの和え物。
手でちぎってさっと茹で、水気を絞ったキャベツにしらすをお好みで入れる。白だし（なければめんつゆや醤油）と油を一対一で味付けた一品。無限に食べられるのです。今夜のおかずが決まっていない人はぜひ！
『世界自炊紀行』の見本が届きました！分厚い……！一生に一回しか書けないであろう、渾身の一作です。8/21（今週木曜日）に発売です。ぜひお手に取ってご覧ください。
Quote
山口祐加＠自炊料理家 5刷『世界自炊紀行』発売中！
@yucca88
【ついに】世界12か国、38家庭の日々の自炊を取材した本『世界自炊紀行』が8/21に発売されます！
世界の自炊は想像のはるか上をいく面白さと適当さで、この旅を経て、私自身の自炊観は生まれ変わったくらいに変化しました。厚さ4cm550ページ超えの一生に一度の超大作です！続
amazon.co.jp/dp/4794980124/
忙しい人こそ、かつお節ごと食べるインスタントみそ汁「かちゅー湯」を飲んでほしい。
①お湯を沸かす
②お椀にかつお節をひとつまみ
③味噌をティースプーン大盛り1
④お湯注いで混ぜるだけ。
かつおだしがふわっと香って、朝から贅沢な気持ちになれます
私のサイゼリア一汁一菜。それにしてもこれが税込650円で食べられるってどういうことなんだろう…。自炊するより安く済んじゃうよな。
じゃがいもを5分レンチンしてから、フライパンに入れてオリーブオイルを入れ、蓋してゆっくり焼いて塩。
ポクポクのじゃがいもは主役級のおいしさ！
