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コメ不足 日本酒の値上げ相次ぐ

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日本酒の値上げ相次ぐ、コメ不足で酒米が高騰…「消費冷え込まないか」酒蔵から不安の声

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長野県内の酒蔵で醸造される日本酒の値上げが相次いでいる。値上げ幅は１～２割程度が目立つ。昨今の物価高に加え、主食用の米不足を背景に、原料となる酒米の価格が高騰したためだ。県は酒蔵に対し、酒米の値上がり分の一部を補助する支援策を講じているが、県内の酒蔵は「値上げで消費が冷え込まないか」と不安を募らせている。（田中文香）

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松平尚也
宇都宮大学農学部助教、博士（農学・京都大学）

補足日本酒の瓶詰前の原料の生産コストの約7割は酒米（や米）である。そのため酒米価格が高騰すると、売値を上げざるを得ない。多くの酒蔵が苦境に陥る中で、各地の日本酒の文化を守るために酒米生産が持続するための制度を検討する必要がある状況である。日本酒の原料米は、主食用品種のほか、山田錦等の酒造好適米（酒米）が使用される。後者については、主に契約栽培による取引が行われているが、主食用うるち米価格が高騰し転換する農家が増えたため酒米価格の値上がりと生産量減少が起こった。心配されるのは、日本酒価格値上げによる消費量の減少でもある。酒米はうるち米よりも管理作業が難しく農家への負担が多い。政策含めた抜本的対策が必要な状況と言える。

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