これは私のあくまで予想ですが、
各県で在日外国人のイスラム教徒が結果的に増え、金曜日などに全員がモスクに収まるために大きなモスクが必要であるのかと思います。
また、立派な装飾を施した大きなモスクができ、『私たちが建てた！すごいだろ？』という宣伝も含まれてるかもです。
日本に来るのは、インドネシア人たちは技能実習生などでほぼほぼ来ており、『日本に憧れを抱いてる』がほとんどかと。
神戸モスクにインドネシア人の技能実習生を時々連れてくる受け入れ側の日本の会社社長さんに聞いても、だいたい漁業や建築業です。
逆にパキスタン人などは国で稼ぎが少ない人が多いため、日本に出稼ぎとして来て、日本語もほとんど必要ない中古車販売などで生計を立て、母国に住む両親や妻子などに仕送りをしているのが主な理由だと思います。