(cache)スープ｜catlover

2023年10月20日 08:44

¥300

あっさりうま塩スープで食べる、えびとチンゲンサイ

ちょっといいお店で出てくるスープが、こんなに簡単に。食卓にあるとうれしい中華風のスープを作りましょう。みんな大好きなえびを、秋が旬のチンゲンサイや豆腐とともにさっと煮るだけの本当に手軽なシンプルスープです。

スープで相性のよい鉄板の組み合わせというものがあり、えびと青菜もその一つ。えびの赤と青菜の緑、豆腐の白で目にも鮮やか。えびの強いうまみや香りが青菜のクセをカバーし、同時にさっぱりした青菜が…

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有賀薫

2022年12月27日 08:30

¥300

胃もたれをさっぱり解消する、梅おろしスープ

大根と梅干しだけ、レンジで簡単さんざん飲み食いした胃腸にやさしくしみわたるような、ホット大根おろしです。梅干の酸味と風味が溶け込んだ熱々の大根おろしは新鮮な味わい。飲む、というよりは食べて楽しむスープとなります。

大根をおろすのも一人分ならわずか５～６センチですからあっという間、しかもレンジを使って鍋いらず。冷蔵庫に大根と梅干があれば、5分後には食べられますよ。

食べ過ぎ、飲み過ぎの朝、胃腸…

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有賀薫

2019年10月30日 17:03

鍋を使わず、スープジャーでスープを作る方法

スープジャーを使い始めてみようという方向けに、本には入りきらなかった便利な使い方などを少しずつご紹介していけたらと思っています。

スープジャーには「保温調理機能」があります。余熱で食材に火を通す方法です。加熱し続けないから光熱費の節約になり、仕込んでしまえば放っておいてもいいので調理の時短にもつながります。

今日はその機能を使って、鍋を使わずスープを作る方法を紹介してみますね。

鍋いらず、…

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有賀薫

2022年12月6日 08:30

¥300

しぶとく生き抜く冬野菜のくたくたスープ

形も色もなくなるまで煮た、ほうれんそうの深い味わい。今回の主役は、ほうれんそうです。冬になると甘みもうまみも増す冬の葉物野菜はポテンシャルが高く、ただ茹でておひたしにするだけでもおいしいもの。

そんなほうれんそうを、くたくたになるまで煮込んでスープにします。色が悪くなるなんてお構いなし。最低でも20分は煮込んで、オイルと青菜の混然一体としたおいしさを楽しんでください。

すべての材料を鍋に詰め…

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有賀薫

2022年11月8日 08:30

¥300

にんじん色がまぶしい、ベジスープのスパゲッティ

肉なしでもおいしい、ちょい軽パスタパスタ屋でもあまりお目にかかることはありませんが、にんじんのスパゲッティがおいしいんです。にんじんの甘みに、にんにくと青のりの香りが効いて、肉が入っていなくても、食べた！という満足感のあるスパゲッティになります。

にんじんのスープを以前ご紹介したことがありますが、それと同様、オイルと塩、ほんのちょっぴりの水で蒸し煮します。このことで、にんじんが甘く、味わい深く…

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有賀薫

2022年11月4日 08:30

¥300

包丁いらずで作れる、うまみたっぷりポーク・ビーンズ

トマト缶、豆缶、ひき肉、3つの素材で作ります毎日忙しく働いていて、料理が面倒だなあと思っている人に、豆たっぷり、肉たっぷりの、手軽なボリュームシチューをご紹介しましょう。肉を鍋で焼き、豆とトマト缶、塩を放り込んで煮込むだけ。手間なく作れます。

豆は、腹持ちがよく栄養価も高く、うまみもたっぷり含まれています。乾物から戻すと時間と手間がかかりますが、最近は、缶詰や紙パック、レトルトなど便利な製品が…

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有賀薫

2022年9月30日 08:30

¥300

ほくほく、カリッとおいしいじゃがいものスープ

おいしいじゃがいもを、スープにアレンジ！今回のスープに使う野菜はじゃがいもだけ。量もそんなに多くありませんし、スープ自体もだしをかけただけのシンプルなものです。けれど、角切りのフライドポテトでスープにもコクがつき、食べごたえが出ます。

フライドポテトといっても、じゃがいもを小さく切るので火の通りもよく、使う油も少量におさえられます。じゃがいもの風味がより際立つ、楽しい食べ心地のスープです。ちょ…

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