信玄のラーメン池袋で食べれるの嬉しすぎた人の写真です。
器が現地と同じ。この軽い桶くらいのサイズ感。深夜に〆で食べようと軽い気持ちでいくと腹パン待ったなしの大盤振る舞いサイズ感。大好き。これだよこれ。信玄。しかもどうやら社長が厨房に入ってるらしい。マジかよ。
一口飲んだだけで「これこれこれこれこれが食べたかったんだよ！信玄の味噌！！！」と口をついて出てくる。甘さと、信じられないくらいの香ばしい香り。他では食べたことない、この味噌の香ばしさ。
味噌自体もやばい。でもそれを完全に活かし切る、絶妙な火入れが重要なんじゃないかといつも思う。料理って化学なんだろうなと改めて思う。
そんで麺がうまい。甘みが際立つ。噛めば噛むほど甘く、かん水のいーーーい香りが広がる。なんだろうこれ。やっぱり札幌の黄色い、ちぢれ中太卵麺が大好きなんだな。売ってくれ。麺を関東のスーパーでも並べてくれ。
味噌と醤油はこってりですが、塩はあっさりの方。催事で3種類も出してくれるのやばい。どれも美味しかったけど、いつもコッテリに行っちゃうので、あっさり塩は初めて。これもまた衝撃的にうまい。これだけで1店舗作れるぞ。
気づいた？2人で3杯食べた。ぺろっとたべた。
本店と数百円しか変わらない価格で、このラーメンを池袋で食べさせてくれたことに大感謝したい。
一つだけ図々しいお願いをしたい。東京に出店してくれませんか。少し郊外でもいい。いくから。頼むよ。
だってどうしよう。美味しすぎて、信玄のあの限定チャーハンが恋しくなってしまった。ないんだよ！チャーハンは！ここにはないんだ！北海道帰るしかない。移転したという、御殿のような新店を拝みに行くしかない。移転おめでとうございます。
明日まで、池袋東武にて。
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