【パイ生地よりパリッパリ！】「いつものアップルパイより好き」「オーブン使わないの助かる！」簡単＆時短おやつレシピ
パイ生地より買いやすく扱いやすい春巻きの皮を使った手軽なおやつ「アップルカスタード春巻き」をご紹介します。電子レンジで作るとろ〜りカスタードと、甘酸っぱいりんごジャムを包んだら、あとはフライパンでカリッと揚げ焼きにするだけ！オーブン不要で調理しやすく、思い立ったらすぐに作れますよ。サクサク×とろとろのバランスが絶妙で、ついつい手が止まらないおいしさです！ぜひ、作ってみてくださいね♪
アップルカスタード春巻き
4本分
材料：
春巻きの皮 4枚
りんご 1/2個
【A】牛乳 70ml
【A】卵黄 1個
【A】砂糖 大さじ1と1/2
【A】薄力粉 大さじ1
【B】砂糖 大さじ1と1/2
【B】レモン汁 小さじ1
片栗粉 小さじ1/2
サラダ油 大さじ4
作り方：
① 耐熱ボウルに【A】を入れて混ぜ、ラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱する。一度取り出して混ぜ、さらに1分加熱する。取り出してよく混ぜ、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。
② りんごは皮をむいて1cm角に切り、耐熱ボウルに入れる。【B】を加えて混ぜ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで3分加熱する。取り出して片栗粉を加えて混ぜ、再度3分加熱する。
③ 春巻きの皮に①と②をそれぞれ1/4量ずつのせ、左右を折り込んで奥へ向かって巻く。巻き終わりに水（分量外、適量）を塗って留める。同様にあと3本作る。
④ フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、③を並べる。全体がこんがりとするまで揚げ焼きにしたら、完成！
