新潟県長岡ってこの時期雪かみぞれ混じりの雨降ります。
そんな日は凄く寒くてぶるぶる((
))
お米をとぐ水も冷たい。
ぬか味噌も冷たいです。
毎日食べるものなので毎日手入れをして、今の時期に美味しい大根や人参をつけています。
糠漬けを毎日食べているので毎食食べてないとご飯を食べた気にならなくなりました
乳酸菌や米ぬかの栄養素も摂れます。
ヨーグルトやサラダは最近食べてないなぁと。
腸活もできてお腹も具合もいいです。
愛用中のぬかは
河村通夫さんのこだわりのぬか床です。 塩・だし等で調味済みなので味付けの手間いらず。水を1リットル入れるだけで簡単にぬか床が出来ます。昔の古釘の応用で鉄粉を入れているので、ナスが色よく漬かります。 ・昔の古釘の応用で鉄分を入れているので茄子の漬け上がりがとても良い色に浸かります。
こちらは簡単なのでめんどうな時はこれに入れておくとできちゃう優れもの。
冷蔵庫管理です。
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