ジョーさん。(料理研究家)

9,948 posts
Opens profile photo
ジョーさん。(料理研究家)
@syokojiro
料理研究家。「マツコの知らない世界」「相葉マナブ」「とびっきり！しずおか」月1レギュラーなど。毎日新聞「きょうもおいしく」コーナーで連載中。出版したレシピ本→amzn.to/2RVfhaw
tabetano.main.jp
Joined October 2009
2,522 Following
407.5K Followers

ジョーさん。(料理研究家)’s posts

ジョーさん。(料理研究家)
@syokojiro
以前の職場でキャバクラに誘われて 丁重にお断りしたら 「嫁さん怖くて夜遊び一つできないなんて プライドはないのか？」 って言われてマジで「？？？」ってなったんだけど 知らない女性と酒飲むより 妻とご飯食べた方が楽しいし 妻が大好きでいる自分の方が 300億倍くらいプライド持てない？？？
ジョーさん。(料理研究家)
@syokojiro
「なぜ人類はいままでやらなかったんだ…!?」 ってくらいアスパラガスは混ぜご飯にするとおいしい アスパラが豆みたいにホクホクでお箸が止まらないから本当試してみて アスパラガスを細かく切って バター2かけとめんつゆ大さじ1.5を入れ ラップし600Wのレンジで2分 温かいごはんと混ぜたら完成！
Image
Image
ジョーさん。(料理研究家)
@syokojiro
妻が生理の時には、鉄分多めの食事にしたり、一緒にカフェイン控えたりしてるよって話をしたら 何人かの男性から 「いちいち把握してるなんて気持ち悪いな」 って言われて困惑してる。 家族の健康守りたいと思って何が気持ち悪いんだかわからない。
ジョーさん。(料理研究家)
@syokojiro
ちょ待ってマジで 春巻きの皮のサッと水にくぐらせてレンチンするとモッチモチになるんですよ。それ使ってクレープ風の食い物作るとモッチモッチフッワフワでめちゃくちゃ美味しいからマジでやってみて。
Image
Image
Image
ジョーさん。(料理研究家)
@syokojiro
一人暮らしの友人に教えたら、夏も冬もそうめんを食べ続けるそうめんモンスターと化した そうめん別茹で不要です [かきたまそうめん] 鍋に水580ml,鶏ガラ小2,ごま油小2,醤油小2,チューブ生姜小1/2を入れ沸騰させ,溶き卵2個を加え混ぜる ふんわりしたらそうめん1束を加え,柔らかくなるまで2分位茹でる
Image
Image
Image
Image
ジョーさん。(料理研究家)
@syokojiro
これ…すごい… マジでいくらみたいな濃いうま味がする… 「サーモンの塩昆布漬け」 刺身用サーモン150gに 塩昆布20g(大さじ1強)を全体にまぶして、 ぴっちりラップするかジップロックに入れて 20分くらい漬けるだけ。 1日漬け込んでもOKです。
Image
Image
Image
ジョーさん。(料理研究家)
@syokojiro
よく行くスパイス屋さんで 外国人の店員さんが「これ食べてみて」って インドのしょうがを渡してくれたので一口頂いて 「日本のより芋っぽくて柔らかいね」と伝えたら 「マジで食べた…」 「日本はほんとに生で食うんだな…」 「僕らは生で食べない」って言われたんだけど 俺で実験しないでほしい
ジョーさん。(料理研究家)
@syokojiro
天国が見えるレベルでおいしいのでみんなに広まれ。 味ぽんとオリーブオイルを1:1で混ぜ、 白ごまを加えてよく混ぜたら、サーモンを10分漬ける。 写真は味ぽんとオイルは各大さじ2、白ごま小さじ1.5くらい。 カルパッチョ的にスライス玉ねぎなどと合わせても、卵黄入れて丼にしてもおいしいです。
Image
Image
Image
Image
ジョーさん。(料理研究家)
@syokojiro
食べた人が「作り方教えて」と言うので、冗談で「イヤです」と答えたら 「こんなに僕を夢中にさせておいて…」とかストーカーみたいな事言い出したのでレシピ公開します。 ごまカツオ かつおの刺身200gをお好みの厚さに切り、めんつゆ大さじ4、ごま油小さじ1と1/2、白ごま大さじ1と和えたら完成。
Image
Image
ジョーさん。(料理研究家)
@syokojiro
友達が青森の「えんがわ丼」の写真が送られてきて 羨ましすぎて泣きながら似て非なるものを作った。 全然別物なんだけどハイパーおいしい しょうゆ、酒、みりん各大さじ2で、えんがわを漬け込んで、 ご飯の上にのせたら、卵黄、万能ねぎをのせる。
Image
Image
Image
Image
ジョーさん。(料理研究家)
@syokojiro
これヤバい… 究極にだし感あるサッポロ一番の食べ方を見つけてしまったかもしれない… 白菜1/4をザクザク切って、白い部分を一枚ずつ敷き、乾麺をのせる 残りの白菜ぜんぶと、一口に切った鶏もも肉をのせる 酒100ml、鶏ガラスープの素大さじ1.5、ごま油大さじ3 ふたをして弱火で15分間煮たら完成
Image
Image
Image
Image
ジョーさん。(料理研究家)
@syokojiro
マジでテーブルから秒で消えた 炊飯器に入れるだけ カマンベールまるごとチーズおじや 米1.5合に1cmに切ったベーコン2枚 顆粒コンソメ小2 しょうゆ小2 牛乳300ml 水200mlを加えカマンベールチーズをのせ早炊き炊飯 牛乳100ml加えカマンベールチーズを崩し混ぜ器に盛り 粉チーズ黒こしょう振り完成
Image
Image
Image
ジョーさん。(料理研究家)
@syokojiro
すんごいっすよ…これ…。 友人に「えのきはこれから全部これにする…」って言われたやつ [黄金のえのきカルボナーラ] ハーフベーコン2枚は8mmくらいに切る,えのき1袋は石づきを落としてほぐす フライパンにオリーブ油小2を引き、ベーコンを加え軽くカリッとするまで炒め、えのきを加えさらに炒める↓
Image
Image
Image
Image
ジョーさん。(料理研究家)
@syokojiro
素人には危険すぎて 玉ねぎ好き以外は試してはならない 玉ねぎ好きによる玉ねぎ好きのための玉ねぎのスープ 秋穫れ玉ねぎって甘くておいしいよね。 「玉ねぎ丸ごと炊飯器煮」 玉ねぎ中3個を上下を落とし炊飯器に入れ ソーセージ8本 コンソメ2個 塩こしょう少々 水500mlを加え通常モードで炊飯し完成
Image
Image
ジョーさん。(料理研究家)
@syokojiro
これは公開したら消されるかもしれない事実なんだけど… 焼肉のタレとしょうゆを6:4くらいで割ったタレに カツオを10分くらい浸けてから食べるとやばいおいしいです….。 だいたい焼肉のたれ大さじ1に、醤油小さじ2くらい。 ピリ辛なタレを使うとよりおつまみ的になります。
Image
Image
Image
ジョーさん。(料理研究家)
@syokojiro
大学のとき、一人暮らし男性の友人宅に泊めてもらうかわりに料理を作ってあげるっていうのをしてたんだけど ・コンビニのキャンディチーズを生ハムで包んで ・オリーブオイルとブラックペッパーをかける と、おっさんのビールのつまみが急におしゃれになるっていう知見は今でも役立ってる
Image
Image
Image
Image
ジョーさん。(料理研究家)
@syokojiro
ヤバイ 超ヤバイ。 寝ぼけて書いたレシピ マジヤバイ。 まず。 「耐熱ボウルをひと口大に切る」 これだけでもやばいのに、一口大なんてもんじゃない。 「出来上がったスープを飲む。」 そら飲むよ。食べるタイミングは書かなくていいんだよレシピに。
ジョーさん。(料理研究家)
@syokojiro
うちの嫁は褒めても 「いやそんなことない」って 過剰に謙遜してしまう人だったんだけど 「いーや！何と言おうと貴女は素敵！！」 「髪切った？似合いすぎだろ天使か」 って褒め続けたら 自己肯定感が底上げされて 見た目も中身もどんどん美しくなっていったので パートナー褒めるのマジでおすすめ
ジョーさん。(料理研究家)
@syokojiro
これマジでやばい…ホタテが飲める勢いで消えてく… みじん切りにしたにんにく、E.V.オリーブオイル、塩、粗びき黒こしょう、乾燥バジルを混ぜ合わせて、密閉袋に入れ、ほたてを加え冷蔵庫で一晩置く
ジョーさん。(料理研究家)
@syokojiro
友人「めっっっっっっっっっっちゃおいしいよこれ！」 すんごい溜めて褒められました。 厚揚げ200〜300gは一口大に切り、中火で両面こんがりするまで焼く 砂糖小1,しょうゆ小1,味噌　大1.5,酒大1,みりん大1を混ぜ合わせて加え焼く 水分が飛んだら弱火にし、とろけるスライスチーズをちぎってのせて、
4M
ジョーさん。(料理研究家)
@syokojiro
これ覚えて正月のお餅が余ることがなくなりました 最強の餅消費レシピ [切り餅んトースト] 6等分に切った切り餅2個と牛乳100mlを600Wで4分チン、砂糖大3を加え混ぜる 卵2個を加えさらによーく混ぜる フライパンにバター20gを溶かし↑を入れてふたをして両面5分ずつ焼いたらメープルシロップをかけ完成