郡津駅すぐ！素材と手仕事にこだわる名店

どうも、蕎麦と烏龍茶を愛する“のんある男子”です。
この日は京阪交野線・郡津駅から徒歩2分、住宅街にひっそり佇む『手打そば 乃田』へ。2003年に脱サラされたご主人が開いたお店で、食べログ「そば百名店」にも複数年選出されるほどの実力派。駅近でアクセス良好、行列も納得の人気店です。

店内は木の温もりを感じる落ち着いた空間。カウンター4席、4人掛けテーブル1卓、6人掛け長テーブル2卓がゆったり配置され、静かな雰囲気の中でそばを楽しめます。壁には本日のそばの産地が掲示され、石臼挽きの国産蕎麦粉を使った十割そばへのこだわりが伝わります。

鴨汁そば──細麺と濃厚鴨汁の絶妙ハーモニー

今回いただいたのは「鴨汁そば」（1,600円）。

十割そばはつなぎを使わず、石臼で挽いた蕎麦粉と高槻水無瀬神宮の湧水で打たれた極細麺（約1mm）が特徴。冷水でしっかり締められており、ざるに盛られた姿からも清涼感と香り高さが伝わります。

つけ汁は鰹・鯖・アゴの出汁に京鴨肉と焼き葱が入り、甘みと旨味が濃厚に溶け込んでいます。

鴨肉は皮目を香ばしく焼き上げ、弾力がありつつ噛むたびに旨味と甘みが広がり、蕎麦の香りと絶妙に調和。麺をくぐらせると口の中に蕎麦の風味と鴨汁のコクが一体化し、箸が止まらない美味しさです。

そば湯は白濁してとろみがあり、そばつゆと合わせるとさらに濃厚でコク深い味わいに。

十割そばの魅力を堪能できる、交野の名店

『手打そば 乃田』は、打ち立て・切り立て・茹で立ての三立て十割そばを提供する、蕎麦通も納得の名店。極細麺でありながら香り高く、濃厚な鴨汁と絡めれば格別の味わい。駅近で静かな住宅街にあるため、落ち着いて食事を楽しみたい方に最適です。大阪で本格十割そばを食べるなら、迷わずおすすめしたい一軒です。

【店名】

手打そば 乃田

【場所】

大阪府交野市松塚14-5-104

京阪片野線「郡津」駅(西口)から徒歩2分

【営業時間】
月

11:30 - 14:30

水・木・金・土・日

11:30 - 14:30

17:30 - 20:00

【定休日】

火曜、第3月曜
※祝日の場合は営業、翌日に代休

【ひと言】

鴨肉も柔らかくて美味しかった。