メニュー・プラン : 幻の和牛と三崎港直送鮮魚 モルゲン 横浜駅前店

更新日 : 2025/11/13

料理メニュー

(税込価格)

幻の牛”尾崎牛”

国内流通20頭のみ…JALファーストクラスや一流星付レストランのメイン料理で提供、世界のVVIPを魅了する”幻の和牛”。自然配合飼料・天然水、最高の環境と人が育んだ尾崎牛をモルゲンで。

おすすめ

尾崎牛のグリル

牛たちの月齢やその日の体調によって餌の配合を変え、空気が澄んだ牧場近くの湧水を与える。徹底したノンストレスな環境と人が生み出した尾崎牛。
特徴は融点の低さ。溶け出すあっさりとした綺麗な脂に感動します。

おすすめ

尾崎牛の肉寿司(1巻)

寿司酢には、酢作り80年の歴史を誇る「横井醸造」の赤酢を使用。江戸前寿司職人では知らない人がいないと言われるほど信頼が厚い”ヨコ井の酢”。赤酢は、一般的な酢とは異なり、ツンとした酸味がなく、マイルドな味わい。試行錯誤を繰り返し、一体感のある肉寿司に仕上げました。

飲める脂“三右衛門豚”

良質な餌が生み出した、飲める脂と評される上質な脂と柔らかい肉質。東京食肉市場豚枝肉共励会では「優秀賞」受賞、都内一流レストランでも扱われる特別な豚肉をぜひご賞味あれ。

三右衛門豚とブルーチーズのライスクロワッサン

できたてならではの、外はサクサク、中はもっちり食感が楽しめるメニュー。さらに三右衛門豚×ブルーチーズ×イチジクという奇跡の出会いを体感。口の中に広がる甘さとコク深い香りには、白ワインがおすすめです。
【三右衛門豚の秘訣】
良質な餌。ベースはシンプルなトウモロコシ。時期や環境に合わせて配合を変えて、給餌の際にはお粥上にすることで栄養を吸収しやすくする。もはや人間のご飯!?で育った三右衛門豚が持つポテンシャルを最大限に引き出し

三右衛門豚ロースのロールフライ

その日1番おいしい根菜を三右衛門豚ロースで巻いて、カリッと焼き上げたロールフライ。和を感じるカツでありながら、添えてある自家製のバルサミコソースをちょっとつけるだけで、一気に洋風テイストに。ビールやワインはもちろん、日本酒とも合わせたくなるオールマイティーな創作料理です。

三右衛門豚のプッタネスカソテー

食欲を刺激するのは、香ばしい豚肉の香りとしっかりとついた焼き目。アンチョビやオリーブのアクセントが効いたプッタネスカソースと一緒に食べれば、噛むほどに甘味が広がります。そして想像以上に柔らかい食感に、あなたは驚くはず。

Fish

神奈川県三浦半島は三崎漁港より、「珍魚から銘魚まで」当店へ送って頂けるクレイジー鮮魚店さん(@go.sutaguram)に感謝!
鮮度と面白さと美味しさ保証の当店名物をご賞味あれ

おすすめ

三崎漁港直送! 鮮魚刺5点盛り

おすすめ

三崎漁港直送! 鮮魚刺身3点盛り

おすすめ

三崎漁港直送! 鮮魚刺身2点盛り

おすすめ

新鮮 生牡蠣 1ヶ

岩手県米崎産のしっかり身の入った牡蠣をシンプルにそのまま
※仕入れによって値段を多少変更しております。

Salad

神奈川県は三浦半島の「青木農園」から野菜を仕入れております。畑からは富士山が見え、目の前には海が一望できる絶景。ミネラル豊富な土壌、「黒土」「赤土」があり、美味しく冷たい空気が流れる唯一無二の環境

青木農園の朝採れ野菜グリル

青木農園さんの採れたて野菜を、グリルして水分を飛ばしぎゅっと濃縮された旨味を表面カリカリ・中ホクホクの食感でお楽しみいただけます。

帆立とグレープフルーツの麹ドレッシングサラダ

ぷりぷりの帆立にフレッシュなグレープフルーツの酸味と甘みがマッチ!麹の風味がさらに旨味をひきたてます。

イチジクと生ハムのサラダ 木苺のビネガードレッシングサラダ

Otsumami

マツ○絶賛!音更宝永ぎょうざ 4個

北海道は十勝音更町の餃子専門店から直送。北海道の大自然が育んだ新鮮かつ厳選された道産食材をひとつひとつ練りこんで手作りしています。
雄大な北海道の大地で育ったキャベツ、にんにくやニラがたっぷり入ったボリューム満点のジューシーな餡と、肉汁を逃さないもちもちな皮の絶妙な食感。肉汁と野菜の甘みが口いっぱいに広がる音更ぎょうざ宝永は、一度食べたらやみつきになる美味しさです。
オーナーがとあるお店で食べて一目惚れ。
直接販売店に足を運んで2年、今回モルゲンでの提供が実現しました。

自家製瞬間燻製3点盛り合わせ

鴨の燻製、塩麹漬け鶏ハムの炙り、三右衛門豚の自家製ベーコンを瞬間燻製!目の前でモクモク!映えること間違いなし!

塩麹サーモンと燻製うずらのタルタル

酒粕に漬けられたサーモンと燻製の隠し味がポイント!口の中で次々に味の波が押し寄せます!

トマトの蜜煮 マスカルポーネチーズ乗せ

トマトをまるっと煮びたし、マスカルポーネチーズを乗せた至極の一品。

枝豆ペペロンチーノ

ビールすすむよ!

酒盗のクリスピーピザ

特製酒盗ペーストとチーズの組み合わせは一度食べたら忘れられない!日本酒にも白ワインにも合います。

低温調理でしっとり 塩麹漬けの鶏ハム炙り

しっとり柔らか鶏ハムを香ばしく炙ってご提供

アボカド酒盗

追加バケット4枚

梅水晶のマスカルポーネ和え

酸味の強い梅をマスカルポーネチーズで和えてクリーミーに仕上げます。弊店和酒との相性は抜群です♪

高橋さんちのいぶりがっこクリームチーズ

いぶりがっこは秋田の農家さんから直接仕入れてます。
それだけでも十分美味しいのですが、そこに濃厚クリームチーズを合わせさらに深い味わいに。
和酒と一緒にどうぞ!!!

燻製うずら玉子

三崎漁港でとれた地魚をひと手間加えて西京焼きでどうぞ!!

地野菜のピクルス

ディップ用クラッカー

合鴨スモークとイチジク・クリームチーズのポテサラ

尾崎牛すじと青木野菜のフリッタータ(イタリア風オムレツ)

イチジク&マスカルポーネの白和え

Fried food

おすすめ

【もるげん名物!】ふわふわさつま揚げ

ふわっふわのさつま揚げ、あなたは食べたことありますか?
熱々のうちにどうぞ!

トリュフ香るフライドポテト

トリュフ香らせてます。いくらでもいけちゃいます。

シナモン肉じゃが揚春巻き(1本)

尾崎牛の牛すじガーリックライス

香ばしいガーリックの匂いと旨味をライスにのせて。

Dessert

ゆずシャーベット

〆にいかがですか?

バニラアイス

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
幻の和牛と三崎港直送鮮魚 モルゲン 横浜駅前店
ジャンル 居酒屋、バル、海鮮
予約・
お問い合わせ

050-5594-5650

予約可否

予約可

★混雑時には2時間制のご案内となります
★5名以上のご予約のお客様にはコースご利用をお願いしております
★コースの当日予約について、在庫状況により提供内容が変更となる場合がございます
★ご予約時間を15分過ぎてもご連絡がない場合、自動的にキャンセルとなる場合がございます
★おひとり様フード2オーダー制となります
★当店は、モバイルオーダー制となっております
予めご了承くださいませ

住所

神奈川県横浜市西区高島2-11-11 ポートビル 3F

交通手段

横浜駅東口より徒歩5分

高島町駅から392m

営業時間
    • 18:00 - 22:00

      L.O. 料理21:15 ドリンク21:30

  • 火・水・木

    • 18:00 - 23:00

      L.O. 料理22:15 ドリンク22:30

  • 金・土・祝前日

    • 17:00 - 23:00

      L.O. 料理22:15 ドリンク22:30

  • 日・祝日

    • 17:00 - 22:00

      L.O. 料理21:15 ドリンク21:30

予算

¥4,000~¥4,999

予算(口コミ集計)
¥5,000~¥5,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay)

電子マネー可

(交通系電子マネー(Suicaなど)、楽天Edy、iD、QUICPay)

QRコード決済可

(PayPay、d払い、au PAY、Alipay、WeChat Pay)

領収書(適格簡易請求書) 適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能
登録番号:T4011001124114

※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

サービス料・
チャージ

495円(コース料理をご注文の場合、サービス料なし)

席・設備

席数

38席

(テーブル32席、カウンター6席、)

最大予約可能人数

着席時 38人

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

お近くに駐車場がございます。

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり

メニュー

コース

飲み放題

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と デート

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可(バースデープレート)、複数言語メニューあり(英語、中国語繁体字、中国語簡体字)、複数言語対応スタッフ在籍(英語、中国語)、写真付きメニューあり、デジタルメニューあり

お子様連れ

子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可

ドレスコード

カジュアル◎

ホームページ

https://restaurant-stabble.com/

公式アカウント
オープン日

2024年10月24日

電話番号

070-4708-2052

備考

QRコード決済含む電子決済に対応しております。(ApplePay、COIN+対応)

初投稿者

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お得なクーポン

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