『イータス新橋』1/25オープン！ 全レストラン＆バルをご紹介

『韓国食材団』と『服部栄養専門学校』という食の専門機関が、『優秀韓食レストラン』に認定した韓国伝統料理・焼肉の『ハヌリ』。

数千店舗あると言われる東京の韓国料理店を対象に、厳正な現地調査・試食を実施。韓国と日本の両国から「お墨付き」をいただいた本格韓国料理店なのだ。

もちろん仕入れている素材は、毎朝オーナー自らが市場で厳選した食材のみ。韓国食材＆青果卸業者だけに、競売に参加して吟味。さらに安心・安全・納得価格を実現している。

店名にある通り「シュラスコBBQ」と「毎日届く農園野菜」をカジュアルに楽しめる『Nick & Noojoo』。自慢は、ブラジルから直輸入したシュラスコ機で焼き上げる「シュラスコBBQ」だ。

野菜で包んだり、チーズをかけたり、瞬間燻製にしたり…。自由度満載の新感覚シュラスコバルとして、ゆっくり堪能することができる。

また農園野菜は、「焼き野菜のバーニャカウダ」（1,280円）や「緑黄野菜系スムージー」（780円）といったメニューで、思いっきりヘルシーに楽しめるところも魅力！

豊洲市場から毎日直接仕入れる、新鮮な魚介が自慢の『魚まみれ眞吉 新橋店』。店名のキャッチコピー「魚が旨くて仕方が無い店」とあるように、「舟盛」や「刺盛」といった「刺身」を始め、「焼き」「煮付」「揚げ」…など、厳選した鮮魚を、さまざまな調理法で提供する。

さらに、料理に使用する野菜は、「無農薬」「有機栽培」の採れたてを吟味。魚介から野菜まで、新鮮な食材を使った料理のおいしさを、余すところなく楽しむことができる。

元大関の「霧島」が手がける『ちゃんこ霧島』。その姉妹店が『ジンギスカン霧島』。「ちゃんこ鍋ではなく、どうしてジンギスカン？」と思う人も多いはず。

理由は「ジンギスカンの大好きな親方が、おいしいジンギスカンを食べたくて始めた」とのこと。

ジンギスカンには、においの少ない厳選したオーストラリア産のラム肉を使用。毎日手切りで余分なスジを落とし、脂と赤身のバランスの良いジューシーな肉に仕上げ、さらに門外不出の専用タレでいただくというこだわりようだ。

店内に飾られている本場の「ねぶた」を筆頭に、「ねぶた祭り」の迫力ある世界観を新橋で体験できる『青森ねぶたワールド 新橋店』。

実は、青森県と連携協定を結ぶ珍しいアンテナショップ居酒屋でもある。入口横には、青森の銘菓「アップルクーヘン」など特産品がズラリ。購入することもできる。見ているだけでもちょっとした旅行気分に。

自慢は、青森県から毎日直送する新鮮な山海の幸。「名産ホタテ」「嶽きみとうもろこし」「青森県産にんにく」…など、産直の味わいを楽しむことができる。

「広島お好み焼き」の元祖『お好み焼 みっちゃん総本店』が東京に初進出！ 広島老舗の本格的な「お好み焼き」を、新橋で気軽に楽しむことができる。

もちろん「広島お好み焼き」なので、つくるのはお店のスタッフだ。しかも、そのこだわりがスゴイ。

まず「その日の味を均一にする」ために、伸ばし・盛り・焼き・仕上げのポジションを複数人で分担。さらにキャベツも、その日の状態や季節によって切り方を変更。パリッとした食感にするために生麺を使用する…など、極意に驚かされる。

新宿や丸の内エリアで展開するワインバル『マルゴ』が新橋にオープン。気取らないカジュアルなスタイルはそのままに、食通の大人たちが、毎日楽しめる「リッチなワインと料理」を提供する。

表通りに面した1階のエントランスには、350本以上のワインと、スタイリッシュなカウンターがお出迎え。シックで温かみがありながらも、にぎわい感のあるインテリアが印象的だ。

さらに、細部にまでこだわった食器やグラス、化粧室にはアメニティグッズを充実させるなど、女性ひとりでも、気軽に訪れる雰囲気がうれしい。

こだわりの燻製料理をクラフトビールやワインと共に楽しめる『燻製 鉄板焼 クラフトビール MOKU』。落ち着いた木の温もりと、アメリカンな雰囲気のグリーンランプが、隠れ家的な空間を演出する、大人のための一軒だ。

自慢は、店名にある通り「燻製」「鉄板焼」「クラフトビール」。

店内の燻製機で仕上げる「燻製」は、もちろん自家製。芳醇の香りをまとったメニューには「枝豆の燻製」や「ナチュラルチーズの燻製」を始め、「瞬間燻製 お刺身」「瞬間燻製串 ジビエ食べ比べ2種盛り」など、気になるラインアップが盛りだくさん。