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Conversation

暇空茜
@himasoraakane
まず、 うま"み" なのな うま"あじ" なのかをはっきりしてもらわないと
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ワン・チャン・アルディ
@WangChangHardy
このツイート見るとわかるが、日本人は「うま味」を重視する一方、油脂の味にうとい。オリーブオイル(味が何百種類もある）やサーロ（豚の脂）など、世界中には油脂を楽しむ文化がある。ペペロンチーノもそれに近くて、新鮮なオリーブオイルの香り抜きには語れない。別にうま味を楽しむ料理ではない。 x.com/AC71060499/sta…
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