畑のじかん

友人に送るため、下仁田ネギを掘りました



出荷している実家のネギに比べれば白いところも短すぎるし硬いけれど
　これはこれで立派な下仁田ネギだと思います♪



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本日はタマネギの移植～

伯母から今年も普通のタマネギと赤タマネギの苗を分けて貰いました



まず、移植する場所をもう一度耕して…



　サクを３つ切ります


　堆肥と化成肥料を入れて、合い土をしたら




苗を並べて、土を被せ、軽く踏んでおさえて完了☆




残った苗は、自宅前の官地にも移植しました（30本ほど）





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黒豆の仕分けをしております…

今年は３つに分けました。

クズ豆と、普通の大きさのもの（２番）、大きい粒のもの（１番）

【追記】仕分けは12/23に終了、収穫内訳は以下の通り

　１番：9,280ｇ
　２番：8,840ｇ　1+2＝18,120ｇ

　クズ：3,070ｇ


さて、今年は黒豆を煮る以外にも利用することに。
折角豆が沢山あるのだから、豆乳とオカラも楽しみたい！


…ということで、黒豆豆乳＆オカラ作りです


まず、150gの黒豆をサッと洗い、600ccの水に一晩浸けておきます

こんなにふやけた～


翌朝、更に水を300cc程足しまして、

水ごとミキサーですり潰します
　（大体２回に分けて、１分半～２分くらい、回します）
この状態を『生呉（なまご）』というそうです


鍋に移したら、沸騰してくるまではやや強火で加熱



沸いてきたら火を弱くして、焦げ付かぬよう木べらでかき回しながら７分ほど煮ます



濾し布を敷いたザルにあけて、豆乳とオカラに分けます



熱いうちがよく絞れるといいますが…やっぱり熱い！



こちらは黒豆豆乳。紫色の豆乳です。



オカラもこんなに出来ました～



我が家はこの豆乳を使って、「湯豆腐」をするのが大好き。

絹豆腐を使い、ゆっくりゆっくり加熱していきます
途中、湯葉も楽しめますよ～♪


オカラは乾煎りして

卯の花に！



自分で作ったオカラはまた格別の味です！





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本日はちょっと早め、8時過ぎの畑です。


やっとタマネギ用スペースが確保できたので、やまねこが耕します。

石灰窒素と堆肥を混ぜ込んで、タマネギの準備完了～！
（このあと2週間ほど寝かせて、窒素が分解するのを待ちます）


　ニョーボはボチボチ脱穀作業～

ホコリがものすごいので、今年は装備を強化しました
　暴走族みたい～!?


足で踏んで、更に棒で叩き、サヤから黒豆を出します。

採りこぼしをチェックしながらなので、作業スピードは遅い…


　本日は、このくらいで終了（2～3kgくらい？かな）


ゴミは水に浮くので、洗って乾燥（2日位）してからクズ豆と仕分けします。



我が家は甘く煮る煮豆はお正月の時くらい。

あとはポトフなどの煮込み料理で食べることが多いのです～




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本日の畑

黒豆はほぼ取り込み終了です（畑周りにまだ少し青いのが残っていますが…）

ナスやピーマンも撤去して、スッキリ！



兄エリアはこんな感じ


　兄の黒豆はまだまだ青いなぁ～




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