(cache)小倉ヒラク | Hiraku Ogura on X: "豆腐に納豆菌をつけて発酵させた腐乳（フールー）。これをさらに辛い醬にあえて食べる雲南スタイル発酵豆腐。旨くて酸っぱくて辛くて臭くてちょっとブルーチーズみたいなフレーバー。米麺やお米とあわせたり、焼酎のアテにすると最高。 #発酵文化人類学 #雲南省 https://t.co/w2FBl9LvK2" / X

豆腐に納豆菌をつけて発酵させた腐乳（フールー）。これをさらに辛い醬にあえて食べる雲南スタイル発酵豆腐。旨くて酸っぱくて辛くて臭くてちょっとブルーチーズみたいなフレーバー。米麺やお米とあわせたり、焼酎のアテにすると最高。 #発酵文化人類学 #雲南省