パンと珈琲日記～整形外科じゃなくて成形～

昨日のグーグルのホリデーロゴを見てもしやと思ったが、クリックしてみるとモンテッソーリだった。8月31日はマリア・モンテッソーリの誕生日で今年は生誕142年らしい。

ところでいつもの丸パンを焼成した。この季節はパンを室温でおいておくとすぐダメになってしまうので多少焼成を強めにした。



焼成を強めにしておくことで２～３日程度はSOB-14で再加熱する程度で問題なく食べられる。
ただ、おいしいのは焼成して半日ぐらいかな。



以前公開したいつもの丸パンレシピで。
粉は「特うたまろ」のみ。

焼成温度はガスオーブンでコールドスタート230℃12分、200℃6分。