パンと珈琲日記～整形外科じゃなくて成形～

朝早く起きてクランペットを焼いた。卵を入れたりしているので気泡はそれほどできず、イーストパンケーキのようになっている。クランペットは中力粉を使うと出来上がりがよい。



ウーヴリエ　　170ｇ
温めた牛乳　　100ｇ
微温湯　　　　130ｍｌ
卵　　　　　　１個
塩　　　　　　２ｇ
砂糖　　　　　３ｇ
はちみつ　　　大１
赤サフ　　　　３ｇ

すべてを混ぜて発酵させる。発酵後、スキレットでセルクルを使って焼成。