パンと珈琲日記～整形外科じゃなくて成形～

PY-D432Wでタイマー使ってフランスパンの生地を作り、手で成形し、焼成をした。逆算して帰宅した頃に成形できるようにタイマーであわせておけばそれほど時間を取られずに平日でもフランスパンが焼ける。今回、PY-D432Wで生地を作ったフランスパンのクラム自体はそんなに悪い感じではなかったが、クープの開きがいまひとつだったので少し味見をした後、全部ラスクにしてしまった。



ラスク

フランスパンを薄くスライスし１５０度１０分焼いた後、

バター　2に対してアーモンドプードルと砂糖をそれぞれ　1　ずつ練り合わせた物を塗ってあられ糖をまぶして

さらに１５０度５～１０分程度焼いて出来上がり。