茄子と生ハムのサラダ

材料2人分

• 茄子
  2本
• 生ハム
  3枚
• パセリみじん切り
  適量
• オリーブオイル（茄子炒め用）
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• A
  黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  茄子はヘタを切り取り縦に1㎝弱厚さに切ります

  
• 1

  熱したフライパンにオリーブオイル（茄子炒め用）を 入れて茄子を中火で焼き色がつくまで焼きます

  
• 2

  茄子が焼けて柔らかくなったら半分に折って器に盛ります

  
• 3

  手でちぎった生ハムを散らしてよく混ぜ合わせたA オリーブオイル大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々、黒胡椒適量をかけ パセリみじん切りをふりかけて出来上がりです

  

ポイント

冷蔵庫で30分程度冷やして食べるのがお勧めですよー

作ってみた！

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