パンと珈琲日記～整形外科じゃなくて成形～

ガスオーブンとダッチオーブンを併用してライ麦カンパーニュを作った。
生地を２分割して２回焼成。
焼成温度は前回と同様。クープの開きはいまひとつだったが、膨らみはまあまあ。
２次発酵が少し足りなかったかもしれない。

ところで線路に入った２歳児が電車にはねられて死亡したとの記事を読んだ。２歳児ゆえの不幸な事件だ。２歳児は何でも自分でやりたがる年齢であり気をつけないと飛び出しや徘徊などをおこす。現代社会では車や自転車あるいは列車による交通事故に幼児が会う可能性は避けて通れない。安全教育のためこういったニュースがあると子どもには積極的に見せている。あるいは道端でぺちゃんこになった虫やかえるなどを見せたり、止まった自動車に体を押し付けたりして車の恐ろしさを教えている。やりすぎと思われるかもしれないが生涯、車や自転車による事故の危険から身を守るためには仕方がないと思っている。




配合、焼成時間などは前回を参考にしてください。