パンと珈琲日記～整形外科じゃなくて成形～

震災前は子供たちに勉強しろとそれほどうるさく言ったりしていなかったが、震災後は勉強しろと言うようになってしまった。諸行無常、色即是空。形あるものはいつかは壊れてしまう。物は失ったり、盗られたりするが、身に覚えた知識や技はそうではない。本当に大切なものは形では残せない。「子孫に美田を残さず」土地、お金など有形の財産より、一人で生きていけるように、親を失っても生き残れるように教育という形であげたい。震災や津波の被害からそう思うようになったからかもしれない。

ただ勉強しろと言うだけではダメだと思うので出来るだけ一緒に勉強するようにしている。子供が受けている通信講座を一緒に見たりしている。その通信教育の理科と社会科は大人が見てもためになるし、本当に面白い。先週の社会科は濃尾平野と木曽三川、輪中と治水、信玄堤などについての学習だった。

木曽三川の河口は三角州があり洪水が当たり前だったことを今更ながら勉強させていただいた。昔は輪中による対策がとられていたが、それでは洪水対策として不十分で現代では水捌けをよくするように地下に排水パイプ、暗渠排水をめぐらし、強力なポンプで排水が行なわれていることを知った。技術の進歩で安心して住める様になったはつい最近のことのようだった。

その通信講座を見ながら思い出したのは昔旅したバングラデシュの風景だった。バングラデシュは洪水が起こるたびに大勢の人々が犠牲になり、土地も失われてしまう。国自体が三角州の上で岩などがないため、有効な洪水対策がとれない。もし、木曽三川の河口のように有効な洪水対策をとろうとすれば最新の技術で膨大なエネルギーを使用しないといけないだろう。エネルギーとそれを賄えるだけの経済力が無ければ安全も無い事に気がついた。

原発に変わる安全で安価なエネルギー供給が出来なければ日本はただ貧しくなるだけでなく安全も徐々に脅かされていく。それは困る。自分は未来の日本のために何をすべきか？結局、自分は自分に与えられた仕事をきっちり行い、自分の子供をしっかり教育して将来の日本を担ってもらう事が肝要なのかもしれない。だから勉強しろと今日も言うことにした。



１斤　X　４　＝４斤を焼成。

これまでのイギリスパンと配合は同じ。これまでコールドスタート１８０度４０分で焼成することが多かったが、今回は焼成をコールドスタート　２３０度　１０分　２００度　１０分　１８０度　２０分　としてみた。

色づきもよく焼成でき、釜のびもこれまでよりよくなった。いわゆる「天使のささやき」もうるさいぐらいに聞くことができた。